豚ひき肉でふんわりジューシー！　ネギ塩つくねのレシピ

■2ステップで簡単！　豚ひき肉でネギ塩つくねのレシピ（調理時間20分）

2ステップで手軽につくれる、簡単つくねレシピです。肉ダネに味付けしてから焼くので、あとから調味料を加えなくてすむのがポイント。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずやお酒のおつまみにもぴったりです。

■材料（3〜4人分）

・豚ひき肉……500g
・長ネギの白い部分……1本分（約50g）
・卵……1個
・Ａ片栗粉……大さじ2杯
★Ａ有機白いりごま……大さじ1杯
★Ａ鶏がらスープの素……小さじ2杯
★Ａレモン100％……小さじ2杯
・Ａみりん……小さじ1杯
・Ａおろししょうが……小さじ1杯
・Ａあらびき胡椒……少々
★純正ごま油……大さじ2杯
・水……100ml

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

肉ダネをつくる際は、調味料が片寄らないように、まんべんなく混ぜてください。
火の通り具合が心配な場合は、肉の表面をそっと押してみて、透明な汁が出てきたら焼き上がりの合図です。濁った汁が出てきたら、蓋をしてさらに蒸し焼きにしてください。

■作り方

1.肉ダネをつくる

長ネギをみじん切りにします。

ボウルにひき肉とみじん切りにした長ネギを入れ、卵を割り入れます。

Ａの材料をすべて加え、手でしっかりと混ぜ合わせます。

粘りが出るまで混ぜたら、12等分にして形を丸く整えます。

2.焼く

フライパンに胡麻油を中火で熱し、肉だねを入れます。底面に焼き色が付いたら、ひっくり返します。

両面がこんがりと焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を軽く拭き取ります。水をそそいで蓋をし、やや弱めの中火で10分ほど加熱します。

中まで火が通ったら蓋を外し、火を強めて水分を飛ばします。皿に盛り付け、お好みでポン酢やマヨネーズを添えれば完成です。

■使用した食材はこちら

有機白いりごま 75g

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価格：本体198円（税込213円）

鉄製の釜でじっくりと焙煎し、ふっくら香ばしく仕上げた白いり胡麻です。きんぴらやおひたしのトッピング、麺類や鍋物の薬味まで、さまざまな料理に役立つひと品。厳しい品質管理基準をクリアした、有機栽培のゴマを使用しています。

鶏がらスープの素 110g

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価格：本体248円（税込267円）

鶏の旨味をぎゅっと閉じ込めた、顆粒タイプの鶏がらスープの素です。料理にさっと溶けやすく、スープから炒めものまで、幅広く活用できます。チャック付きパッケージで、開封後の保存も楽々です。

レモン100％ 300ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3411
価格：本体298円（税込321円）

地中海沿岸産のレモンを使用した、フレッシュなレモン果汁です。料理の「つけ・かけ」から、ドレッシングづくりまで、さまざまに役立つ便利な一本。お菓子やドリンクづくりにも使えます。

純正ごま油 200g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=242
価格：本体298円（税込321円）

ゴマを香ばしく焙煎し、香り高く仕上げた純正胡麻油です。炒め油や揚げ油としてはもちろん、仕上げの風味付けにも役立つ万能のひと品。和食、中華料理、韓国料理と、さまざまな料理に活用できます。

■豚ひき肉でふんわりつくね！

つくねと言えば、鶏ひき肉でつくるのが一般的ですが、豚ひき肉でもふんわりジューシーに仕上がります。ボリュームがあって食べ応えも満点なので、皆さんもぜひ一度お試しください。ネギのかわりにニラやタマネギを使ったり、大葉やチーズを加えたりするのもおすすめです。

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※2020年3月23日現在の情報です。