■塩でもむだけ「ナスの漬物」（調理時間5分）

塩もみしたナスに胡麻をかけたシンプルなひと皿。胡麻はなくても構いませんが、散らすだけで香ばしい風味を感じられますよ。

■材料（2人分）

・ナス……1本（100g）
★にがり塩……2g(ナスの分量の2％)
・白いり胡麻……ひとつまみ

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

ナスを切る際は、薄過ぎると食感を残せないので3mm程度がおすすめです。短い漬け時間でも十分おいしく仕上がります。

■つくり方

1. ナスを切る

ナスは洗ってヘタを落とし、縦半分に切ってから横方向に薄くスライスします。

2. 塩もみする

ナスを容器に移して塩を振り、手でよくもみましょう。

重しのかわりにお皿を上からのせます。ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど置きます。

3. 仕上げる

ナスを手に取って水分を絞ります。

お皿に盛り、白いり胡麻を振れば完成です。

■使用した食材はこちら

にがり塩　1kg

https://7premium.jp/product/search/detail?id=5041
価格：本体188円（税込203円）

瀬戸内海の海水を使い、にがりを含んだ塩です。しっとりとした粗塩タイプです。

■あとひと品に便利な「ナスの漬物」を

今回は塩を使ったシンプルな「ナスの漬け物」をご紹介しました。レシピをマスターすれば、ナス以外の野菜でもつくれます。また塩だけでなく、唐辛子を一緒に漬けたり、大葉を入れたりすることで味のアレンジもできます。ぜひお好みの味を探してみてください。

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※2020年6月1日現在の情報です。