2020.06.19

お店の味に近づく!ポテトサラダの隠し味17選

隠し味を使ってお店のような絶品ポテトサラダをつくりましょう。今回は、ポテトサラダの隠し味になる食材を「コクアップ」「まろやか」「アクセント」のキーワード別にご紹介していきます。ほんの少しの隠し味で、驚くほどポテトサラダがおいしくなります!

■ポテトサラダのコクがアップする隠し味6選

1. お酢


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価格:本体188円(税込203円)

お酢を入れたポテトサラダは、味が引き締まってコクが出ます。ジャガイモが温かいうちにお酢を混ぜるのがポイントです。砂糖と塩が入っているすし酢や、柑橘の香りが良いポン酢、フルーティーなリンゴ酢を使うのもおすすめです。ふくよかな旨味がある黒酢も、ポテトサラダの隠し味にぴったりではないでしょうか。

2. コンソメ


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価格:本体170円(税込183円)

簡単においしい洋風ポテトサラダをつくる隠し味は、野菜や肉の旨味を閉じ込めたコンソメ。顆粒タイプはそのまま、固形タイプは砕いてからつぶしたジャガイモと混ぜ合わせましょう。もしくは、濃いめのコンソメスープでジャガイモをゆでて使います。コンソメでしっかりと味がつくので、塩胡椒やマヨネーズはいつもより少なめに調整してください。

3. ツナ


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価格:本体285円(税込307円)

ツナ入りポテトサラダは、濃厚なツナのコクを感じられる味わいです。マヨネーズとの相性も良く、子どもから大人まで食べやすいおいしさに仕上がりそう。ツナの水煮缶を使用する場合は、旨味の詰まった水煮の汁ごと使うようにしましょう。隠し味としても、具材としても活躍してくれるツナを、ぜひ活用してください。

4. 味噌


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価格:本体278円(税込300円)

和の風味のポテトサラダをつくりたいのなら、味噌がおすすめ。深いコクのある味噌は、ジャガイモ、マヨネーズともうまくなじみます。選ぶ味噌の種類によって、ポテトサラダの味わいの印象がガラリと変わるのも魅力です。お好みの味噌を隠し味にして、おいしい和風ポテトサラダをつくってみてはいかがでしょうか。

5. ヨーグルト


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価格:本体135円(税込145円)

ヨーグルトを加えることで、マヨネーズの量を減らす、もしくは入れずにつくることができます。やさしい酸味のあるヨーグルトは、ジャガイモ本来の甘みと旨味を際立たせ、さわやかなコクを演出します。無糖のプレーンヨーグルトでつくるとさっぱり、加糖タイプのヨーグルトでつくるとほのかな甘みがおいしいポテトサラダに。

6. ベーコン


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価格:本体98円(税込105円)

ポテトサラダにはロースハムを入れるという方が多いのではないでしょうか。ハムの代わりにソテーしたベーコンを加えると、旨みが増すのはもちろん全体によく脂が回ってコクもプラスされます。しっかりとした味わいに仕上がりますので、副菜のほかおつまみにもおすすめです。

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