10分煮込むだけ！トマトジュースでつくるミネストローネのレシピ

■お鍋ひとつで簡単！トマトジュースでミネストローネのレシピ（調理時間20分）

具材を角切りにし、トマトジュースとコンソメで煮込むだけの簡単レシピ。ベーコンのかわりにウインナーを入れたり、キャベツやズッキーニ、ミックスビーンズなどを加えてもおいしくつくれます。お鍋ひとつでできるので、忙しい時にもうってつけのひと品！

■材料（3〜4人分）

・タマネギ……1/2個（約100g）
・ニンジン……1/2本（約100g）
・ジャガイモ……1個（約100g）
★ベーコン（ハーフサイズ）……100g
★エクストラバージン オリーブオイル……大さじ1杯
・水……300ml
★トマトジュース……400ml
★コンソメ顆粒……小さじ2杯
・砂糖……小さじ1杯
・塩胡椒……少々
★パルメザン……適量
・パセリ……適量

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

具材の大きさを揃えて切ることで、食感良く仕上がります。最後に味を見て、薄ければ塩で調整してください。濃ければ水を足しましょう。

■つくり方

1．材料を切る

タマネギ、ニンジン、ジャガイモを1cm角に切ります。

ベーコンを１cm幅に切ります。

2. 炒める

鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ベーコンを炒めます。

3. 煮る

具材がしんなりとしてきたら、水、トマトジュース、コンソメ、砂糖を入れます。

蓋をして弱火で10分ほど煮込み、野菜がやわらかくなったら塩胡椒で味を調えます。器に注ぎ、粉チーズとパセリをふればできあがりです。

■使用した食材はこちら

ベーコン(ハーフサイズ) 103g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3095
価格：本体168円（税込181円）

産地指定の豚バラ肉を使用した、旨味たっぷりのベーコンです。そのまま焼いて食べるも良し、スープやパスタの具材にも大活躍のひと品。ベーコンエッグや、サラダのトッピングにも最適です。

エクストラバージン オリーブオイル 250g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=145
価格：本体398円（税込429円）

オリーブ本来のフレッシュな香りが活きた、フルーティーなエクストラバージンオイルです。加熱調理だけでなく、マリネやカルパッチョなどの生食にも適した1本。風味を損なわないうちに使い切れる小容量サイズです。

トマトジュース 900g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3990
価格：本体158円（税込170円）

食塩不使用の、100％トマトジュースです。素材本来のおいしさが活きた濃厚な味わいで、そのままはもちろん料理にも大活躍のひと品。ご家庭での消費にちょうど良い、手頃なサイズ感です。

コンソメ顆粒 4.5g×20袋

https://7premium.jp/product/search/detail?id=289
価格：本体170円（税込183円）

チキンとビーフの旨味が詰まった、顆粒タイプのコンソメです。料理にサッと溶けやすく、炒めものからスープまで、さまざまに役立つひと品。個包装なので使うたびに風味が損なわれず、保存も便利です。

パルメザン 40g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=710
価格：本体188円（税込203円）

オセアニア産のパルメザンを使用した、濃厚でコクのある味わいの粉チーズです。口あたりがなめらかで、パスタやピザのトッピングに大活躍のひと品。サラダやスープの仕上げにも役立ちます。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

フリーズドライ ミネストローネ 8.8g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3546
価格：本体98円（税込105円）

お湯を注ぐだけで手軽に楽しめる、フリーズドライタイプのミネストローネです。7種の野菜が入った具だくさんなひと品で、トマトの酸味とチーズの風味が食欲をそそります。ご家庭でのご利用はもちろん、オフィスランチにもおすすめです。

■トマトジュースの消費レシピにも！

野菜たっぷりで食べごたえ満点なミネストローネ。後味がすっきりとしているので、食欲がない時でもサラリと飲める一杯です。ありあわせの材料でつくれるので、冷蔵庫の余りものを片付けたい時にもぴったり。飲み残しのトマトジュースの消費レシピにもぜひどうぞ！

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10％となります。
※2020年12月20日現在の情報です。