10分で完成！チンゲン菜と卵の中華スープのレシピ

■シャキふわ！チンゲン菜と卵の中華スープのレシピ（調理時間：10分）

チンゲン菜のシャキシャキ感と卵のふんわり感が活きた、とろっとおいしい中華スープレシピです。からだに染み入るやさしい味わいで、二日酔いの朝や食欲がない時にもおすすめのひと品。短時間であっという間に完成するので、思い立ったらすぐにでもつくれます。

■材料（2人分）

・チンゲン菜……1株
・卵……1個
・Ａ水……400ml
★Ａ鶏がらスープの素……小さじ2杯
・Ａ醤油……小さじ1杯
★Ａ香りが贅沢な生しょうが……小さじ1杯
・水溶き片栗粉……片栗粉小さじ2杯＋水小さじ2杯
★純正ごま油……小さじ1杯
★こしょう……少々

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

チンゲン菜は長時間煮込まず、シャキシャキの食感を残すのがポイントです。
水溶き片栗粉を加える際は、水に沈殿した片栗粉をもう一度混ぜてから入れてください。
卵を流し入れたらお玉で2〜3回かき回し、ふんわりと仕上げましょう。

■つくり方

1．下準備をする

チンゲン菜の根元の部分を切り落とし、水でよく洗います。3〜4cm幅にカットします。

卵を溶きほぐします。

2. 煮る〜仕上げ

鍋にＡの材料を入れ、中火にかけます。沸騰したらチンゲン菜を加えます。

ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れます。ダマにならないようにお玉でかき混ぜ、スープに軽くとろみをつけます。

溶き卵を菜箸に添わせながら流し入れ、お玉で2〜3回かき回します。

仕上げに胡麻油で風味付けをし、胡椒を振れば完成です。

■使用した食材はこちら

鶏がらスープの素 110g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=5246
価格：本体248円（税込267円）

鶏の旨味をギュッと閉じ込めた、顆粒タイプの鶏がらスープの素です。料理にサッと溶けやすく、スープから炒め物まで幅広く役立ちます。チャック付きパッケージで、開封後の保存も楽々です。

香りが贅沢な生しょうが 40g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=321
価格：本体128円（税込138円）

しょうがを粗くすりおろし、使いやすくチューブ詰めにしたひと品。さわやかな風味が特徴で、シャキシャキとした繊維感が楽しめます。素材の下味から麺類・鍋物の薬味まで、さまざまな料理で役立つ便利な1本です。

純正ごま油 200g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=242
価格：本体298円（税込321円）

胡麻をじっくりと焙煎し、香ばしく仕上げた純正胡麻油です。炒め油や揚げ油としてはもちろん、風味付けにも役立つ万能な1本。和食、中華料理、韓国料理と、さまざまなメニューに活用できます。

こしょう 17g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=372
価格：本体93円（税込100円）

ロールミル製法により、香りと辛味を際立たせた粉末胡椒です。ステーキ、スープ、チャーハンと、あらゆる料理の仕上げに大活躍のひと品。袋入りの詰め替えタイプもあり、中身がなくなったら補充することもできます。

■リピート決定！チンゲン菜と卵の中華スープ

短時間で手軽につくれるチンゲン菜と卵の中華スープ。簡単なのに飲みごたえも抜群で、一度試したらリピートしたくなるレシピです。仕上げに胡麻を振ったり、彩りにカニカマを加えたりと、アレンジするのもおすすめ。工夫次第で汁物のレパートリーがグンと広がります。

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※2020年9月25日現在の情報です。