2021.04.02

食べごたえ満点!チキンのおかずサラダのレシピ

サラダにもおかずにもなる、具だくさんなおかずサラダのつくり方をご紹介します。チキンと野菜がたっぷりと入ったボリューム満点のレシピで、メイン級の食べごたえが楽しめるひと品。これだけで食事としても完結できるので、休日のブランチや遅めの夕食など、さまざまなシーンでお試しください。

■レンジで手間いらず!チキンのおかずサラダのレシピ(調理時間30分)

チキン・ゆで卵・アボカド・パンなどが入った、ボリューム満点のおかずサラダです。使う材料は多めですが、つくり方はいたって簡単。主役のチキンも電子レンジで調理できるので、忙しい時でも手間いらずです。

■材料(4人分)

・鶏むね肉……1枚(300g)
★Aエクストラバージンオリーブオイル……大さじ1杯
★Aこいくち醤油……大さじ1杯
★Aレモン100%……小さじ1杯
★Aあらびきこしょう……小さじ1杯
・A塩……小さじ1/2杯
★A香りが贅沢なにんにく……小さじ1杯
★こだわり新鮮たまご……2個
・レタス……1/3個(約150g)
・ミニトマト……8個
・アボカド……1個
★ミックスビーンズ……50g
★セブンブレッド 6枚入……1枚
・サラダ油……大さじ1/2杯
★Bエクストラバージンオリーブオイル……大さじ1/2杯
★B鶏がらスープの素……小さじ2 杯
★Bマヨネーズ……小さじ2杯

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

電子レンジの機種により、鶏むね肉の加熱時間は適宜調整してください。
野菜を洗ったあとは、水気をしっかりと切りましょう。

■つくり方

1.メイン具材となるサラダチキンをつくる

鶏むね肉に包丁を入れ、観音開きにします。

耐熱皿にAを混ぜ合わせ、たれをつくります。鶏むね肉をのせ、たれを両面に絡めます。

ふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで3分加熱します。

肉を裏返してさらに2分加熱し、ラップをかけたまましばらく置いておきます。(余熱で中まで火を通します。)

粗熱が取れたら、1.5〜2cm角に切ります。皿に残ったたれも取っておきます。

2.ゆで卵をつくる

鍋にお湯を沸かし、冷蔵庫から取り出したばかりの卵をお玉でそっと入れます。中弱火で12分ゆでます。

ゆで上がったら氷水にさらし、5分ほどそのまま置いておきます。

卵をテーブルの上で静かに叩き、全面に細かいひびを入れます。流水に当てながら、殻をむきます。

1.5〜2cm角に切ります。

3.そのほかの具材を準備する

レタスを洗い、水気をしっかりと切ります。手で食べやすい大きさにちぎります。

ミニトマトを洗い、ヘタを取ります。包丁で縦に半分に切ります。

アボカドを半分に切り、種を取ります。皮をむき、1.5〜2cm角に切ります。

食パンを縦・横それぞれ4等分に切ります。

フライパンに油を熱し、食パンを両面きつね色になるまで焼きます。

4.和える

ボウルにBを入れ、混ぜ合わせます

サラダチキン・ゆで卵・レタス・ミニトマト・アボカド・ミックスビーンズを入れ、全体をよく混ぜます。

皿に盛り、食パンをのせれば完成です。お好みでサラダチキンのたれをかけてお召し上がりください。

■使用した食材はこちら

エクストラバージン オリーブオイル 250g


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価格:税込429円

オリーブ本来のフレッシュな香りが活きた、フルーティーなエクストラバージンオイルです。加熱調理はもちろん、マリネやカルパッチョなどの生食にも適した1本。風味を損なわないうちに使い切れる小容量サイズです。

こいくち醤油 1000ml


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価格:税込149円

本醸造方式でキレのある味わいに仕上げた、旨味あふれるこいくち醤油です。料理の味付けだけでなく、刺身や冷奴などの「つけ・かけ」にも最適のひと品。色・味・香りのバランスがよく、あらゆるメニューに役立ちます。

レモン100% 300ml


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価格:税込321円

地中海沿岸産のレモンを使用した、フレッシュな酸味のレモン果汁です。料理の味付けはもちろん、お菓子やドリンクづくりにも重宝するひと品。たっぷり300ml入りで、日々の調理に大活躍です。

あらびきこしょう 35g


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価格:税込181円

ロールミル製法により、香りと辛味を際立たせた粗挽き黒こしょうです。ステーキやチャーハンにひとふりするだけで、味がグッと締まるひと品。2種類の開封口があり、手持ちの容器に詰め替えやすくなっています。

香りが贅沢な 生にんにく 42g


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価格:税込138円

にんにくを粗くすりおろし、風味豊かに仕上げたひと品。片手で絞れるチューブタイプで、料理に手軽に使えます。炒めものや和えものはもちろん、素材の下味にも役立つ万能な1本。和・洋・中ジャンルを問わず、幅広く役立ちます。

こだわり新鮮たまご 10個入


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価格:税込238円

親鶏の飼料にハーブを配合し、出荷から店頭に並ぶまでチルド管理された卵です。黄身が鮮やかでコクがあり、フレッシュな味わいが楽しめるひと品。料理はもちろん、お菓子づくりにも最適です。

ミックスビーンズ 50g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3073
価格:税込116円

ひよこ豆・青えんどう豆・赤いんげん豆をバランスよく配合した、彩り豊かなミックスビーンズです。開封してすぐに使えるので、サラダのトッピングに大活躍のひと品。煮込み料理にも役立ちます。

セブンブレッド 6枚入


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価格:税込149円

しっとりもっちりとした食感が特徴の、耳までおいしい食パンです。焙煎ブランが入っており、トースターで焼くと香ばしさがさらにアップします。厚すぎず薄すぎない、6枚切りタイプです。

鶏がらスープの素 110g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=5246
価格:税込267円

鶏の旨味をギュッと閉じ込めた、顆粒タイプの鶏がらスープの素です。料理にサッと溶けやすく、スープから炒めものまで幅広く役立ちます。チャック付きパッケージで、開封後の保存も便利です。

マヨネーズ 400g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3826
価格:税込170円

国産の卵のみを使用した、濃厚な味わいのマヨネーズです。サラダ・ディップ・お好み焼きと、さまざまなメニューに役立つ万能なひと品。料理の隠し味や、肉や野菜の炒め油としても使えます。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

サラダチキン(ガーリックペッパー) 糖質ゼロ 110g


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価格:税込213円

糖質ゼロ*! 鶏のむね肉をガーリックとペッパーで味付けし、やわらかく蒸したひと品。パッケージから出してすぐに食べられるので、サラダの具材やお酒のおつまみにぴったりです。
*糖質は、食品表示基準に基づき、100g当たり0.5g未満をゼロとしています。

■パーティーやおもてなしにも!

具だくさんで食べごたえ満点なおかずサラダ。日々の食事としてはもちろん、パーティーやおもてなしにも大活躍のメニューです。使用する野菜はお好みのもので構いませんので、冷蔵庫の残りものを利用して、さまざまなバリエーションを楽しんでください。

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※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※2021年4月1日現在の情報です。

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