食べごたえ満点!チキンのおかずサラダのレシピ

食べごたえ満点!チキンのおかずサラダのレシピ

サラダ・漬物・和え物

調理時間

30分

■レンジで手間いらず!チキンのおかずサラダのレシピ(調理時間30分)

チキン・ゆで卵・アボカド・パンなどが入った、ボリューム満点のおかずサラダです。使う材料は多めですが、つくり方はいたって簡単。主役のチキンも電子レンジで調理できるので、忙しい時でも手間いらずです。

食材

食べごたえ満点!チキンのおかずサラダのレシピ

・鶏むね肉

1枚(300g)

★Aこいくち醤油

大さじ1杯

★Aレモン100%

小さじ1杯

・A塩

小さじ1/2杯

・レタス

1/3個(約150g)

・ミニトマト

8個

・アボカド

1個

・サラダ油

大さじ1/2杯

★Bマヨネーズ

小さじ2杯

作り方

  1. 1
    メイン具材となるサラダチキンをつくる 鶏むね肉に包丁を入れ、観音開きにします。
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  2. 2
    耐熱皿にAを混ぜ合わせ、たれをつくります。鶏むね肉をのせ、たれを両面に絡めます。
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  3. 3
    ふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで3分加熱します。
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    肉を裏返してさらに2分加熱し、ラップをかけたまましばらく置いておきます。(余熱で中まで火を通します。)
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  5. 5
    粗熱が取れたら、1.5〜2cm角に切ります。皿に残ったたれも取っておきます。
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    ゆで卵をつくる 鍋にお湯を沸かし、冷蔵庫から取り出したばかりの卵をお玉でそっと入れます。中弱火で12分ゆでます。
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    ゆで上がったら氷水にさらし、5分ほどそのまま置いておきます。
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    卵をテーブルの上で静かに叩き、全面に細かいひびを入れます。流水に当てながら、殻をむきます。
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    1.5〜2cm角に切ります。
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    そのほかの具材を準備する レタスを洗い、水気をしっかりと切ります。手で食べやすい大きさにちぎります。
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    ミニトマトを洗い、ヘタを取ります。包丁で縦に半分に切ります。
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    アボカドを半分に切り、種を取ります。皮をむき、1.5〜2cm角に切ります。
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    食パンを縦・横それぞれ4等分に切ります。
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    フライパンに油を熱し、食パンを両面きつね色になるまで焼きます。
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    和える ボウルにBを入れ、混ぜ合わせます
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    サラダチキン・ゆで卵・レタス・ミニトマト・アボカド・ミックスビーンズを入れ、全体をよく混ぜます。
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    皿に盛り、食パンをのせれば完成です。お好みでサラダチキンのたれをかけてお召し上がりください。
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  18. ポイント・コツ

    電子レンジの機種により、鶏むね肉の加熱時間は適宜調整してください。
    野菜を洗ったあとは、水気をしっかりと切りましょう。

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*糖質は、食品表示基準に基づき、100g当たり0.5g未満をゼロとしています。

■パーティーやおもてなしにも!

具だくさんで食べごたえ満点なおかずサラダ。日々の食事としてはもちろん、パーティーやおもてなしにも大活躍のメニューです。使用する野菜はお好みのもので構いませんので、冷蔵庫の残りものを利用して、さまざまなバリエーションを楽しんでください。

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※2021年4月1日現在の情報です。