2021.04.02

飽きのこない味わい。あっさりおいしい「塩鍋」レシピ

鶏がらスープの素で味付けをする、あっさりおいしい塩鍋のレシピをご紹介します。シンプルながらも飽きのこない味わいで、食べ出したら止まらなくなるひと品です。シメは雑炊のほか、うどんやラーメンもおすすめ。鍋に材料を次々と入れていくだけなので、忙しい時にうってつけのメニューです。

■定番鍋に飽きたら!塩鍋レシピ(調理時間:20分)

水炊きや寄せ鍋などの定番鍋に飽きたら、塩鍋がおすすめです。さっぱりとしつつも奥深い味わいで、スープまで飲み干したくなるおいしさ。具材はお好みのもので構いませんが、餃子を入れるとボリュームがアップするのでおすすめです。

■材料(4人分)

・鶏もも肉……2枚(約600g)
・白菜……400g
・長ねぎ……1本
・しいたけ……4本
・水……1000ml
★A鶏がらスープの素……大さじ2杯
★A純米料理清酒……大さじ1杯
★A純米本みりん……大さじ1杯
・Aしょうゆ……小さじ1杯
★A香りが贅沢な 生しょうが…小さじ1杯
★A香りが贅沢な 生にんにく…小さじ1杯
★餃子……10個

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

レシピでは鶏もも肉を使用しますが、豚肉や海鮮でもおいしくおつくりいただけます。野菜もお好きなものをお使いください。(キャベツ・ニラ・大根・もやし・えのきだけなど。)
餃子は煮込み過ぎると皮が溶けてしまうので、食べる直前に入れるのがおすすめです。
使用する鶏がらスープの素により、塩味が異なります。仕上げに味を見て、薄ければ鶏がらスープの素を、濃ければ水を足してください。
今回はチルドの餃子を使いましたが、冷凍餃子でもOKです。

■つくり方

1. 材料を切る

鶏肉の黄色い脂身や余分な皮を取り除き、ひと口大に切ります。

白菜を5cm幅のざく切りにします。

長ねぎを1cm幅の斜め切りにします。

しいたけの軸を取り除き、かさの中心をV字に切り取ります。花の模様になるように、さらに2カ所をV字に切り取ります。

2. 煮る

鍋に鶏肉・白菜・水・Aを入れ、蓋をして中火にかけます。

フツフツと沸いたら長ねぎとしいたけを入れ、さらに煮ます。

具材に火が通ったら、餃子を加えます。蓋をしてひと煮立ちさせれば完成です。

■使用した食材はこちら

鶏がらスープの素 110g


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価格:税込267円

鶏の旨味をギュッと閉じ込めた、顆粒タイプの鶏がらスープの素です。料理に溶けやすく、スープから炒め物まで幅広く活用できます。チャック付きパッケージで、開封後の保存も便利です。

純米料理清酒 500ml


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価格:税込382円

国産米を100%使用した、上品な香りの料理用清酒です。素材の下ごしらえや料理の隠し味など、あらゆる調理に活躍します。風味を損なわないうちに使い切りやすい、小容量サイズです。

純米本みりん 500ml


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価格:税込327円

煮物・煮魚・照り焼きと、和食づくりには欠かせない本みりんです。お米本来の旨味を活かし、自然な甘さを引き出しました。料理の味付けだけでなく、つや出しや、煮くずれ防止にも役立ちます。

香りが贅沢な 生しょうが 40g


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価格:税込138円

しょうがを粗くすりおろし、使いやすくチューブ詰めにしました。さわやかな風味が特徴で、シャキシャキとした繊維感が楽しめます。肉や魚のくさみ消しから麺類・鍋物の薬味まで、さまざまに大活躍です。

香りが贅沢な 生にんにく 42g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=318
価格:税込138円

素材の下味のほか、刺身の薬味にも役立つ生にんにくです。粗おろしなので香り高く、贅沢な味わいが楽しめます。最後まで絞りやすいチューブと、開封しやすいキャップを採用。

餃子 10個入


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価格:税込213円

ジューシーな肉あんをもちもちの皮で包んだ、チルドの餃子です。味がしっかりとついており、たれなしでもおいしくお召し上がりいただけます。おかずとしてはもちろん、おつまみにもぴったりです。

■塩鍋は食べ出したら止まらないおいしさ!

シンプルな味付けだからこそ、具材の旨味が際立つ塩鍋。あっさりなのにコクがあり、食べ出したら止まらなくなるおいしさです。レシピはいたって簡単なので、皆さんもぜひ一度挑戦してみてください。鍋料理のレパートリーを増やしたい方にもおすすめです。

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※2021年4月1日現在の情報です。

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