とろーり濃厚!本格「チーズフォンデュ」のレシピ

お鍋

調理時間

:10分

■濃厚チーズがとろり。本格チーズフォンデュ

とろけるチーズと白ワインで作るチーズフォンデュは、簡単なのにとっても濃厚。おうちでのパーティー料理にもぴったりです。お好みの野菜やバゲット、お肉にチーズをたっぷりと絡めて食べると、まさに絶品!

加熱することでアルコールは飛びますが、子どもも食べやすいように牛乳で作る方法も記載しています。ぜひお好みの具材を用意してチーズフォンデュを楽しんでみてください。

食材

とろーり濃厚!本格「チーズフォンデュ」のレシピ

                    

                    

★=セブンプレミアムです。

                    

お好みの具材(バゲット、ブロッコリー、じゃがいも、ミニトマト)

適量

片栗粉(コーンスターチでも可)

小さじ1杯

作り方

  1. 1

    チーズに片栗粉をまぶす

    ボウルにチーズと片栗粉を入れて、スプーンで全体を混ぜます。チーズと白ワインは油と水なので、とても分離しやすいです。事前に片栗粉をまぶしておくことで、分離を防ぐことができます。

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    白ワインを温める

    鍋に白ワインを入れて中火で沸騰させ、アルコールを飛ばします。

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  3. 3

    チーズを加える

    弱火にしてチーズを3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。一気に加えてしまうとチーズが固まってしまうことがあるので、必ず少量ずつ加えましょう。

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    容器に入れる

    容器に3のチーズを注ぎ入れます。固まってしまった時に再加熱できるよう、耐熱容器を使うのがおすすめです。

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    できあがり

    皿にお好みの具材とチーズを盛り付けて完成です。たっぷりとチーズをつけてお召し上がりください。

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  6. ポイント・コツ

    チーズフォンデュを作る際にチーズが固まってしまう、分離するという失敗がよくおこります。ワインを沸騰するまで温めていなかったり、チーズを一回で加えてしまったりすると固まるので気をつけましょう。分離してしまった場合は、分量外の水溶き片栗粉を加えるとなめらかになります。 さらに本格的な味わいにしたい場合は、キルシュ(さくらんぼのお酒)を大さじ1杯加えるのがおすすめ。本場のチーズフォンデュにはキルシュが入っているので、ぜひお試しください。

■下準備

・具材はひと口大に切っておく

・野菜はゆでておく

                                                                                                                                                                                                                                                       

■おすすめのアレンジ方法                                                                                                                                                                                                            

【子どもが食べる場合のアレンジ】

                                                                                                                                                                                                                                                       

 

                                                                                                                                                                                                                                                       

加熱するとアルコールは飛びますが、お子さんと食べる場合は白ワインではなく牛乳を使って作るのがおすすめです。とろけるチーズ150gに対し、牛乳150mlと片栗粉小さじ1杯を準備してください。

作り方は同じですが、牛乳で作る際の注意点は鍋で温める時に沸騰させないこと。牛乳がフツフツするまで温まったら弱火にして、少しずつチーズを加えましょう。白ワインで作ったものに比べ、見た目は少し白っぽくお子さんでも食べやすい味わいに仕上がります。

                                                                                                                                                                                                                                                       

【具材のアレンジ】

チーズと相性が良ければ何でもおいしく召し上がれますが、特に合うのはお肉類。焼いたベーコンやウインナーソーセージ、鶏もも肉にたっぷりとチーズを絡めると、最高の味わいになります。そのほかさつまいもやかぼちゃ、ズッキーニなどの野菜と合わせるのもおすすめ。ぜひいろいろな具材を用意して楽しんでください。

                                                                                                                                                                                                                                                       

【調理方法のアレンジ】

                                                                                                                                                                                                                                                       

 

                                                                                                                                                                                                                                                       

鍋以外に電子レンジやホットプレートでもチーズフォンデュを楽しめます。作り方は、耐熱ボウルに白ワインを入れて電子レンジ600Wで1分半加熱し、片栗粉をまぶしたチーズを加えて溶かし混ぜます。さらに電子レンジ600Wで1分加熱してよく混ぜれば完成です。

ホットプレートで作る際は、うまく溶けずに分離しやすいので事前に電子レンジで加熱しましょう。電子レンジでチーズフォンデュを作ったらココットに入れて、ホットプレートの上に置けば、いつでも温かくとろっとした状態が楽しめます。最後に少し残ったチーズのおこげもおいしいのでおすすめです。

                                                                                                                                                                                                                                                       

■チーズフォンデュのしめはリゾットがおすすめ!

                                                                                                                                                                                                                                          

                                                                                                                                                                                                                                          

たくさん作って余ったチーズフォンデュは、リゾットにアレンジしてみましょう。フライパンに余ったチーズフォンデュ50gと牛乳120mlを入れて中火で溶かしながら温めます。炊いたごはん150gを入れて煮詰め、コンソメ小さじ1杯を加えて味付けをすれば完成です。

皿に盛り付け、お好みでオリーブオイルと粗挽き黒こしょうをかけてお召し上がりください。お米でなくごはんで作る、シンプルな味わいのお手軽リゾットです。

                                                                                                                                                                                                                                                       

■おうちでチーズフォンデュパーティーを楽しもう!                                                                                                                                                                                                    

お好みの具材をたくさん用意してみんなで楽しめるチーズフォンデュ。白ワインやキルシュで本格的なものを味わうのも、子どもたちと牛乳入りのやさしい味わいを楽しむのもおすすめです。

今回使用したセブンプレミアムの「とろけるミックスチーズ」以外に、普通のとろけるチーズでもお作りいただけます。ぜひおうちでチーズフォンデュを作って楽しんでみてください。

                                                                                                                                                                                                                                                       

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。

※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。

※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。

※表示価格は8%の消費税額を加えた税込価格となります。(酒類等の軽減税率対象外商品は10%の消費税を加算)

※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。

※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。

※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。

※2022年10月19日現在の情報です。