豚汁アレンジで濃厚！みそバターコーン肉じゃがの作り方

1. 1

   具材を切る 玉ねぎをくし形切りにします。

   

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   にんじんは皮をむき、厚さ7～8mmの半月切りにします。

   

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   じゃがいもの皮をむいて4等分にし、10分ほど水にさらしておきます。

   

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   炒める 鍋を中火にかけて炒め用のバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。

   

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   玉ねぎがしんなりとして透き通ってきたら、豚バラ肉を加えて炒めます。

   

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   豚バラ肉の色が変わったら、にんじんとじゃがいもを加えて全体に油を回します。

   

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   煮る 豚汁・砂糖・みりんを加え、強火にします。煮立ったら弱めの中火にし、10分間煮込みます。

   

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   仕上げる 小さじ1～大さじ1杯の白みそを、少量の煮汁で溶いておきます。

   

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   じゃがいもに火が通り、煮汁の量が半分くらいになったら、スイートコーン・溶いた白みそ・仕上げ用のバターを加えます。

   

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    じゃがいもがくずれないようやさしく混ぜ、バターが溶けたら完成です。

    

11. ポイント・コツ

    切ったじゃがいもは水にさらし、煮くずれを防ぎましょう。
    使用する豚汁の味の濃さによって、必要な白みその量が変わります。まずは煮詰まり具合に合わせて小さじ1～2杯分を加えて味見をし、薄かった場合は残りの分で調整すると安心です。