サクサクふわっと！春を感じる「ふきのとうの天ぷら」のつくり方

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   ふきのとうの下ごしらえをする ふきのとうは、茎の切り口部分が茶色くなっていれば切り落とします。外側の葉が汚れていたり変色していたりすれば、はがしましょう。 つぼみがきれいにむき出しになるよう葉を広げます。

   

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   小麦粉をふり、余分な粉は落とします。

   

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   衣をつくる ボウルに天ぷら粉を入れ、水を加えます。切るようにして混ぜましょう。

   

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   揚げる 下ごしらえしたふきのとうを衣にくぐらせます。

   

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   170℃の揚げ油（分量外）につぼみが下になるように入れ、葉を広げましょう。

   

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   2～3分ほどして泡が小さくなったら、ひっくり返して葉の部分を揚げます。

   

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   カラッと揚がったら油をきって引き上げます。仕上げに塩をふって完成です。

   

8. ポイント・コツ

   ふきのとうは、切り口や外側の葉など、茶色く変色している部分があれば切り取ってください。つぼみがむき出しになるよう、葉を完全に広げてから調理します。
   衣をつける前に、揚げ油を170℃に熱しておきましょう。