ごはんが進む！豚肉と大根の煮物。こってり土手煮のつくり方

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   こんにゃくの下ごしらえをする 手やスプーンを使って、こんにゃくをひと口大にちぎります。

   

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   フライパンまたは鍋にお湯を沸かしてゆで、あく抜きをしましょう。

   

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   大根の下ごしらえをする 大根は皮をむき、1cm幅のいちょう切りにします。

   

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   耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ500Wで3分間加熱しましょう。

   

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   具材を炒める フライパンにごま油をひき、中火でこんにゃくを1分間炒めます。

   

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   豚バラ肉を加え、色が変わるまで炒めましょう。

   

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   大根も加え、全体に油をなじませます。

   

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   味をつけて煮る Aを合わせます。

   

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   鍋にだし汁と合わせた調味料を加えます。

   

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    ときどきやさしく混ぜながら、15分間を目安に煮ましょう。お好みの味の濃さになっていたら器に盛り付け、小口切りにした長ねぎをのせて完成です。

    

11. ポイント・コツ

    こんにゃくは包丁を使わずちぎることで、味が染み込みやすくなります。長さのある豚バラ肉を使う場合は、食べやすい大きさに切りましょう。煮込んだあとにひと冷ましすると、よりおいしくなります。