おつまみチャーシューで。簡単お手軽チャーハンのレシピ

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   具材を切る 長ねぎはみじん切りに、小ねぎは小口切りにします。チャーシューは1cm四方に切りましょう。

   

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   卵を半熟状態に炒める 卵をボウルに割り入れ、塩を加えてよく溶きます。フライパンにサラダ油の半量を入れて熱し、卵液を流し入れて炒めましょう。半熟状態になったらいったん皿に取り出しておきます。

   

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   具材を炒めてごはんと合わせる 空いたフライパンに残りのサラダ油を入れ、長ねぎを加えて炒めます。香りがたったらチャーシューを入れてさらに炒めてください。

   

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   香ばしい匂いがしてきたらごはんを加えて炒めます。具材とごはんがなじんだら鶏ガラスープの素とこしょうを振り入れ、しょうゆをまわしかけましょう。

   

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   卵を加えて炒め合わせる 調味料が全体になじんだら、取り出しておいた卵を加えます。

   

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   ヘラを使って切るように混ぜながら、卵をごはんと具材になじませましょう。ヘラで軽く押さえながらフライパン全体に広げ、焼き付けるようにして炒めます。

   

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   最後に小ねぎを加えてざっと混ぜたら火を止めましょう。

   

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   盛り付ける おわんや小さめのボウルなどにチャーハンを詰めます。皿をかぶせてひっくり返し、おわんを外したら完成です。

   

9. ポイント・コツ

   はじめに半熟状態の炒め卵をつくり、いったん皿に取り出しておきましょう。炒めた具材とごはんにあとから加えれば、あわてずゆっくり作業ができます。