ジュワッとおいしい！巾着たまごの基本レシピ

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   .油揚げの下準備をする 油揚げをザルに入れ、両面に熱湯をまわしかけます。

   

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   水気を切り、キッチンペーパーで余分な油を押さえます。

   

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   油揚げを半分に切り、菜箸を転がして袋状に開きます。

   

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   巾着をつくる 油揚げの口を開き、卵を割り入れます（小さな器に卵を割ってから、流し込むようにすると簡単です）。

   

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   爪楊枝で袋の口を縫うように留めます。ほかの3つも同様にします。

   

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   煮る 小鍋にAの材料を入れ、火にかけます。

   

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   煮立ったら火を少し弱め、巾着を入れて10～15分ほど煮ます（途中一度ひっくり返してください）。煮汁の中でそのまま冷まし、味を含ませれば完成です。

   

8. ポイント・コツ

   油揚げを油抜きすることで、調味料が染み込みやすくなり、上品な味わいに仕上がります。
   煮物は冷める時に味が入るので、火を消したあとも煮汁の中にしばらく置いておきましょう。
   小さなお子さまやお年寄りが食べる場合は、爪楊枝を抜いて盛り付けてください。