レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ＆調理時間15分！

■ポイント・コツ

【かぼちゃの上手な選び方】

かぼちゃが水っぽくて、煮物やサラダがビチャビチャになってしまった経験ありませんか？私は過去に何度かそのようなことがあり、すっかりかぼちゃ選びが慎重になりました。

ホクホクのおいしいかぼちゃを見極めるには、皮と身の境目にご注目！この部分がグラデーションになっているものより、画像のようにくっきりと分かれているものを選ぶのがおすすめです。筆者はこの方法を知って以来、かぼちゃ選びで一度も失敗していません♪

【かぼちゃの加熱時間について】

電子レンジの機種やかぼちゃの大きさにより、加熱時間は適宜調節してくださいね。仕上がりの見栄えをよくしたい場合は、加熱時間を最低限にし、かぼちゃの形が崩れないようにしましょう。とろとろに煮崩れた状態のほうが好みの方は、長めにチンしてもOKですよ。

【味付けについて】

使用するゆであずき缶の種類やかぼちゃの品種により、甘みはそれぞれです。レシピではしょうゆ小さじ1杯のみで味付けをしていますが、好みに応じて砂糖を加えたり、しょうゆを増量したりしても構いません。

■餃子の皮でひと口パイにアレンジ♪

かぼちゃのいとこ煮が余ったら、餃子の皮を使ってひと口パイにアレンジするのがおすすめ。外はパリッ、中はほっくりで、つい手が伸びるおいしさですよ。いとこ煮にバターを足して、ほのかな塩味を効かせるのがポイントです。

【作り方（15個分）】

耐熱容器にかぼちゃのいとこ煮150gを入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで1分温めます。バター（有塩）10gを加え、フォークで適当につぶします。

餃子の皮につぶしたかぼちゃを小さじ２杯分ずつのせます。

餃子の皮のふちに水をつけて半分に折りたたみ、フォークの背で口を押して閉じます。

フライパンに高さ5mmほどまでサラダ油を入れて中火で熱し、餃子をカリッと揚げ焼きにすれば完成！具材に火が通っているため、表面がきつね色になるまでサッと加熱すればOKですよ♪

【冷凍保存もできる】

冷めたら2〜3個ずつ小分けにしてラップで包み、ジップ付きのポリ袋に入れて冷凍保存するのもおすすめ。食べる時は電子レンジ600Wで30秒ほどチンするだけです。ちょっと甘いものがほしい時に良いですよ♪

■かぼちゃのいとこ煮をパパッと手軽に

かぼちゃのいとこ煮は、かぼちゃと小豆が好きな人ならハマること間違いなしの料理。食べたことがなければ、ぜひともお試しいただきたいです！小豆を鍋で煮るところから始めるのは大変ですが、ゆであずき缶と電子レンジを活用すれば驚くほど簡単にできますよ。

ひと口パイにアレンジしてもおいしいので、合わせてぜひ挑戦してみてくださいね。子どもに大ウケ間違いなしです♪

写真・文／pomipomi

ライター／料理愛好家

簡単レシピからちょっと手の込んだメニューまで、“おいしい＆美しい”をテーマにさまざまな料理を研究しています。大切な人の「おかわり！」が私の元気の源です。

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※2022年10月19日現在の情報です。