レンジで簡単！しょうが香るしめじのマリネ【作り置きおかず】

■作り置きする際の保存方法・日持ち

しめじのマリネを作り置きする際は、消毒したふた付の保存容器に入れて冷蔵保存します。マリネが完全に冷めてから、ふたをして冷蔵庫に入れるのがポイント。温かいうちにふたをすると、蒸気が水滴になってふたや容器の内側に付き傷みやすくなるためです。

保存期間は3～4日が目安。レシピよりも塩や酢の量を減らし薄味に作ったものは、日持ちしないため気を付けてくださいね。

■トッピングや具材に！おすすめの食べ方

【冷奴のトッピングに】

しめじのマリネは酢の風味がまろやかなので、いろんな味付けの料理に合います。写真はねぎや大葉などの薬味と一緒に冷奴にトッピングしたもの。しょうゆやめんつゆをちょい足しするのもおすすめです。

洋風のサラダや肉、魚料理にトッピングする時は、パセリやバジル、レモン果汁をプラスするとドレッシング風になります。とろけるチーズと一緒に食パンにのせてトーストしたり、生ハムやチーズと一緒にバゲットにのせたりしてもおいしいですよ。

【パスタの具材に】

具材として混ぜるなら「しめじのペペロンチーノ」がうってつけです。生のしめじを使うよりも、ぐんと風味豊かに仕上がります。オリーブオイルでにんにくとソーセージを炒め、しめじのマリネとゆでたパスタ、ゆで汁少々を加えてさっと炒めたら完成！仕上げに水菜を和えると彩りがアップします。

■しめじのマリネをパパっと作り置き♪

すきま時間にパパっと作り置きができる「しめじのマリネ」。あとひと品ほしい時の副菜や、料理のトッピング・具材としても活躍します。野菜室で余っているきのこ類をミックスして作るのもおすすめです。調味料のオリジナルアレンジもぜひ楽しんでみてくださいね。

写真・文／suncatch

パンシェルジュプロフェッショナル/食生活アドバイザー/薬膳コーディネーター

パンとフルーツを愛するパンシェルジュライターです。食べっぷりの良い4人家族の主婦として日々奮闘中。手軽に作れるパンや、季節の味覚を取り入れたシンプル料理が得意です。

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。

※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。

※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。

※表示価格は8％の消費税額を加えた税込価格となります。（酒類等の軽減税率対象外商品は10％の消費税を加算）

※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10％となります。

※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。

※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。

※2022年10月27日現在の情報です。