カリッとおいしいポテトチップスのレシピ。じゃがいもの大量消費にも
調理時間
：30分
塩こしょうでシンプルに味付けする、基本のポテトチップスのレシピです。サクサクとした食感があとを引き、手が止まらなくなるおいしさ。家に余ったじゃがいもがある時の消費レシピとしてもおすすめです。
じゃがいもを切って揚げるだけと工程はとても簡単ですが、うまく作るにはいくつかのポイントがあります。コツを押さえて、おいしいポテトチップスをいただきましょう。
作り方
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1
じゃがいもは洗って皮をむき、芽の部分を取り除きます。スライサーで薄切りにします。 スライサーがない場合は包丁で切っても構いません。サクサクにしたい時は1mm以下、ザクザクの食感を楽しみたい時は2～3mmに切りましょう。
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2
ボウルに水とじゃがいもを入れます。途中で水を変えながら、10分ほどさらします。ザルに上げて水を切り、ペーパータオルで拭いてしっかりと水分を取ります。
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3
揚げ物用の鍋にサラダ油を入れて160℃に温め、1枚ずつじゃがいもを入れます。一度にすべて入れると油の温度が下がるので、数枚ずつ揚げます。
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4
じゃがいもから泡が出なくなり、うっすらと色付いてきたら油を切って網の上に取り出します。余熱でも火が入るため、揚げすぎに注意しましょう。
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5
紙袋に揚げたじゃがいもと塩こしょうを入れ、袋の口を持って振ればできあがりです。紙袋に入れて振ることで全体にまんべんなく味を付けることができますが、キッチンペーパーの上にポテトチップスを広げて塩こしょうをまぶしても構いません。
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ポイント・コツ
じゃがいもは水にさらしてから使用することででんぷんが抜け、食感がアップ。ベタつかずにカラッと揚がるほか、じゃがいも同士がくっつくのを防げる、あくが抜けて色よく仕上がるというメリットもあります。揚げ時間や油の温度は、じゃがいもの厚みに合わせて適宜調整してください。高温にすると焦げやすいので、低温～中温で揚げると失敗を防げます。
■味付けのおすすめアレンジ
味付けはコンソメやのり塩（青のり＋塩）など、自由にアレンジしてOK。いつもと違った味わいを楽しみたい方は、カレー粉や七味唐辛子、ガーリックパウダーで味付けするのもおすすめです。
■電子レンジで簡単！揚げないで作るポテトチップスのレシピ
「油で揚げるのは面倒」「カロリーを抑えたい」という方には、レンジで作るポテトチップスがおすすめ！クッキングシートの上にカットして水にさらしたじゃがいもを広げたら、レンジでチンしてできあがりです。ノンオイルで作るため、じゃがいもの素材感をより感じられます。
【レシピはこちら】
https://7premium.jp/blog/detail?id=329
■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ
ポテトチップス うすしお味 175g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=3885
価格：税込213円
徳島県鳴門の海水から採れる「鳴門のうず塩」で味付けしたポテトチップスです。苦味がなくマイルドな塩味とこんぶエキスの旨味が、じゃがいものおいしさを引き立てます。家族や友人とシェアして楽しめるたっぷり175g入りです。
■手作りなら揚げたてのおいしさを堪能できる！
シンプルな材料で簡単に作れるポテトチップス。じゃがいもの味をストレートに楽しめるのは、手作りならではの魅力です。じゃがいもを厚めに切ったり、コンソメやカレー粉で味付けしたりとアレンジは自由自在。ぜひ自家製ポテトチップスを作って、揚げたてのおいしさを味わってみてください。
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※2023年1月6日現在の情報です。