おつまみに絶品！砂肝のネギ塩炒めレシピ

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   砂肝を半分に切り、膜があれば剥がしておきます。

   

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   鍋に湯を沸かし、ネギの青い部分を入れてから砂肝を加えます。再沸騰したらザルにあけておきましょう。

   

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   ネギの白い部分をみじん切りにし、ここにAの調味料を加えてよく混ぜます。

   

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   熱したフライパンに胡麻油を入れてから砂肝を加え、表面に焼き目がつくまで炒めましょう。

   

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   合わせておいたネギだれを加えて絡め、フタをして3分ほど蒸し焼きにし、塩胡椒で調味します。

   

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   器に盛って仕上げのレモン果汁とブラックペッパーをふれば完成です。

   

7. ポイント・コツ

   ネギとレモン汁の量はお好みで調整してください。お好きな方は多めがおいしいですよ。塩だれを加えて蒸し焼きにする際は、鍋をゆすったり、時折ヘラで混ぜたりしましょう。