健康 減塩シリーズ紹介
2019年10月04日 更新
厚生労働省は、食塩の1日の摂取目標を成人男性8g未満・成人女性7g未満としていますが※1、実際の 1日あたりの平均食塩摂取量は、男性10.8g、女性9.1gとなっています※2。
データからみても、日本人は塩分を摂りすぎていることがわかります。
※1 「日本人の食事摂取基準(2015年版)」(厚生労働省）
(https://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html)
※2 「平成29年国民健康・栄養調査」（厚生労働省）
（https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kenkou_eiyou_chousa.html）
をもとに株式会社セブン＆アイホールディングス作成
人間に必要不可欠な塩分ですが、摂りすぎは高血圧のリスクが高まるおそれがあります。血液中のナトリウム濃度(塩分)が上がると、バランスを保つため体は水分 を取り込み、血液量が増えて血圧が上がるためです。また、顔や手足など体がむくむ症状も現れやすくなります。
人間に必要不可欠な塩分ですが、摂りすぎは高血圧のリスクが高まるおそれがあります。血液中のナトリウム濃度(塩分)が上がると、バランスを保
つため体は水分を取り込み、血液量が増えて血圧が上がるためです。また、顔や手足など体がむくむ症状も現れやすくなります。
生活習慣病のリスクと腎臓への負担を軽減できます。また普段から濃い目の食事が多い塩分過剰タイ プの方は日常的にむくんでいる可能性があります。そのような場合、減塩を意識した食生活を取り入れ ることによって体内の余分な水分が排泄され、むくみが解消されることがあり、その結果減量につながる場合もあります。
減塩にはいくつか方法がありますが、大きくは
① 使う量を減らす ② 口に入れる量を減らす という方法に分類できます。
①は､｢調味料を減塩商品に置き換える｣･｢調理で使う塩を減らす｣など調理の段階で減塩する方法です｡
②は､｢調味料を"かける"のではなく"つける"｣など､食べる段階で減塩する方法です。
減塩初心者の方には調味料や食材を減塩商品に置き換える方法が､手軽に始められるのでおすすめです。
減塩しょうが焼き
減塩しょうが焼き
減塩焼きうどん
のりポテサラ
きのこ炊き込みごはん
減塩焼きうどん
のりポテサラ
きのこ炊き込みごはん
肉本来の味わい
ロースハム
塩分３０％オフ
３個パック
ほどよくスモークした
ハーフサイズ
ベーコン
塩分３０％オフ
３個パック
健康志向の
あらびきウインナー
あらびきウインナー
塩分３０％オフ
９５ｇ×２パック
ナッツ好きの為の
ミックスナッツ
素焼き
ミックスナッツ
75g
ＳＯＹ食クッキング
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おいしい時間をお届けします。
http://soyshoku.com/
[料理監修]
料理研究家 坂東万有子
SOY食クッキング主宰｡企業レシピ開発･コラム執筆･講演のほか､著書に｢大豆ミートのヘルシーレシピ｣など｡大豆ミート料理研究家､食生活アドバイザー。
[記事・料理監修]
管理栄養士 早崎知代
病態栄養と高齢者栄養のメーカー営業を経験後､臨床現場にて栄養指導や食育活動に携わる｡日本病態栄養学会会員､日本栄養士会所属
