しっとり濃厚！　大人気「チーズケーキ」のつくり方・レシピ

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   ビスケット生地をつくる 保存袋など厚手のポリ袋にビスケットを入れ、麺棒やすりこぎなどを使って袋の上から叩き、ビスケットを砕きます。

   

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   バターを加えて揉み合わせましょう。

   

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   ポリ袋からケーキ型に移し、底に敷き詰めます。

   

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   ケーキ生地を作る ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。

   

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   グラニュー糖と卵を加え、さらによく混ぜましょう。

   

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   生クリームを加え、持ち上げるともったりと筋が残るようになるまでしっかりと混ぜます。

   

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   薄力粉をふるい入れて混ぜ、レモン汁を加えてさっと混ぜ合わせます。

   

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   ケーキ型に流し入れる ビスケット生地を敷き詰めたケーキ型に、ケーキ生地を中心からゆっくりと流し入れましょう。 型を持ち上げてトントンと2～3回落として空気を抜きます。

   

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   オーブンで焼く 170℃のオーブンで45分焼けば完成です。

   

10. ポイント・コツ

    卵はカラザを除いておくのがおすすめ。生クリームを入れたら、もったりとするまでしっかりと混ぜるようにしましょう。焼いている時に表面が焦げそうなら、アルミホイルをかぶせます。