副菜にぴったり。おかひじきの中華風和え物のレシピ

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   下準備 ・鶏ガラスープの素としょうゆ、ごま油をよく混ぜて合わせ調味料を作っておく
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   具材を切る おかひじきは水洗いして根元の硬い部分を切り落し、半分の長さに切ります。エリンギは長さ4cm、太さ5mm程度の棒状に切ります。

   

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   具材をゆでる 鍋に1000mlの湯（分量外）を沸かし、塩を加えてよく溶かします。おかひじきとエリンギを同時に加えて1分半～2分ほどゆでます。

   

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   具材を冷水にとり冷ます ゆであがったおかひじきとエリンギをザルにあけ、冷水に取ってしっかり冷まします。

   

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   合わせ調味料で和える 具材の水気をよく切り、合わせ調味料を加えて味をなじませます。白いりごまの半量を指でひねりながら振りかけ、具材とよく混ぜ合わせます。

   

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   盛り付ける 器にこんもりと盛り付け、残りのいりごまを散らして完成です。

   

7. ポイント・コツ

   おかひじきは、ゆでる時間を短めにしてすぐに冷水に取りましょう。こうすることでしゃきしゃき感と鮮やかな緑色が保てます。
   ごまを指でひねりながら加えると、香りが際立ち風味がよりいっそう増します。