簡単アレンジで2種。フルーツサンドレシピ
調理時間
約40分 ※水切りヨーグルトをつくるための時間は除きます
■クリームもフルーツもぎっしり。2種のフルーツサンドレシピ(調理時間:約40分 ※水切りヨーグルトをつくるための時間は除きます)
水切りヨーグルトを合わせたクリームは、ふんわりとしていて、さっぱり。砂糖の量を控えめにし、素材のおいしさを引き立てました。
フレーバー違いのチョコバナナサンドは、クリームにチョコレートクランチとココアパウダーを加えた、簡単アレンジです。チョコレートクランチがなければ、砕いたチョコレートクッキーで代用できます。大きめに砕いて時間を置かずに食べると、食感のアクセントにも。
食材
・バナナ
2本(1本あたり約120g)
・キウイフルーツ
1個(120g)
6粒
・生クリーム
100ml
・ヨーグルト
150g
・砂糖
大さじ1杯
・塩
少々
・ココアパウダー
小さじ1/2杯
・チョコクランチまたは砕いたチョコレートクッキー
大さじ1~2杯
作り方
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1下ごしらえ グラスやマグカップに、ペーパーフィルターやお茶・だしパックなどを広げて入れます。輪ゴムで固定したらヨーグルトを入れてラップをかけ、ひと晩放置して水切りヨーグルトをつくりましょう。
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2クリームをつくる 水切りヨーグルトに砂糖の半量を加え、すり混ぜます。
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3ボウルに生クリーム・残りの砂糖・塩を入れ、泡だて器やハンドミキサーで八分立て(持ち上げると、ぽったりと落ちるくらいの固さ)にしましょう。
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4水切りヨーグルトと合わせます。
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5半分に分け、片方にはココアパウダーとチョコクランチまたはチョコレートクッキーを混ぜましょう。
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6フルーツを切る バナナの先端部分を切り落とし、皮をむいたら、半分の長さに切ります。
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7キウイフルーツはヘタの部分を切り落とし、皮をむいて縦に4等分にしましょう。2つは、さらに半分の長さになるよう切り分けます。
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8パンにクリームを塗る パンの片面にクリームを塗ります。
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9フルーツを挟む 中央にバナナ、両端にキウイフルーツを置きます。すき間を埋めるように、シロップ漬けみかんを並べましょう。
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10クリームだけ塗ったパンで挟みます。
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11チョコバナナサンドは、チョコ味のクリームを塗ったあとにバナナを3本並べ、同じ要領で挟みましょう。
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12なじませる ラップで包み、冷蔵庫に入れて15分なじませます。ラップに包丁を入れる向きを書いておくと、切る時に間違いにくく安心です。
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13切る よく切れる包丁を使って、切るたびに濡れ布巾で拭きながら、ラップの上から2等分にします。もしあれば、パン切り包丁がおすすめです。ラップをはずし、盛り付けましょう。
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ポイント・コツ
水切りヨーグルトづくりの容器選び
水切りヨーグルトをつくるためのグラスやマグカップは、出てきた水分がつかないよう、必ず深さのあるものを使用してください。なければキッチンペーパーを敷いたザルと深さのあるボウル、ペーパーフィルターとコーヒードリッパーなどでも代用できます。
クリームづくりについて
塩をほんの少し加えることで、しっかりと安定した、きめ細かい仕上がりに。泡立ちも早くなります。
ハンドミキサーや泡だて器・ボウルなどに汚れや水分がついていると、泡立たなくなってしまうことがあるので注意しましょう。使う前にチェックをして、洗った場合は、水分をよく拭き取っておきます。生クリームをよく冷やしておくことも大切です。
甘さを調節する場合
甘めがお好みの方は、砂糖を小さじ1杯程度プラスしてつくってください。でき上がったクリームを味見して、まだ甘さが足りないと感じる場合は、はちみつを少量ずつ加えて調節しましょう。
フルーツの余分な水分を取る
キウイフルーツの断面と、シロップ漬けみかんの表面の水分は、キッチンペーパーで軽くおさえて取りましょう。
クリームの塗り方
パンの端までしっかり塗ってしまうと、挟んだ時にはみ出てしまうので気をつけてください。
■お好みのフルーツでのアレンジも
見ているだけでも楽しい気分になりそうな、カラフルなフルーツサンド。ぜひいちご・ぶどう・マンゴーなど、季節ごとにおいしいフルーツでのアレンジも試してみてください。旬のものが手に入らない時は、セブンプレミアムでもお取り扱いしている、冷凍のアップルマンゴー・メロン・チェリーなどもおすすめです。自然解凍し、出てきた水分を取ってから挟みましょう。
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※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年12月20日現在の情報です。