手作り麺つゆで☆盛りそば

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   ＊お湯を沸騰させ、蕎麦を入れます。吹き零れないように火力を調節しながら茹でます。
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   ＊茹で上がったら、ザルに上げ、予め用意して置いた水の中に入れ、水を流しながらぬめりを落とします。最後に氷水に晒し水切りをします。
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   ＊器に盛り付け、刻み海苔、ネギ、わさびをお好みで添えます。
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   ＜手作り麺つゆ＞
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   1＊前日に全ての材料をお鍋に入れ、冷蔵庫に入れておきます。
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   2＊1を火にかけ、沸騰したら弱火にして5～6分煮ます。粗熱が取れたらキッチンペーパーで漉します。
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   3＊お好きな濃さに薄めて頂きます。