とろ～り卵の梅プルコギ

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1・酢大さじ1を加え（分量外）、スプーンなどでぐるぐるとかき混ぜて水流をつくる。
2. 2

   卵をいったん器に割りいれて、水流が落ち着いてきたら中心に卵を静かに落とす。
3. 3

   3～4分弱火で煮て卵白が固まってきたら裏返し、卵白が固まったら器に取り出しておく。
4. 4

   Aを混ぜたタレの2/3量に、牛薄切り肉を漬けて30分以上おく。
5. 5

   フライパンにごま油大さじ1(分量外)をひき、ピーマン・にんじん・もやしを炒め、しんなりしたら、フライパンに4.の肉を入れて炒め、残りの1/3量のタレで全体的に味付けをする。白いりごまを適量ふり、3.のとろ～り卵をトッピングして完成。