公式レシピ

パンプキンチーズマフィン

2017.10.26

15分

<10月テーマ ハロウィンメニュー>

冷凍かぼちゃを使って、簡単下ごしらえで作れるパンプキンマフィン。
かぼちゃのほっこり感とまろやかなクリームチーズの相性は抜群です。
生クリームを絞ってみんなでチョコペンでお顔を書けば、ハロウィンオバケちゃんマフィンのできあがり♪

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    デザート
  • 秋メニュー
  • 子ども向け
材料

★なめらかでクリーミーなクリームチーズ 50g
★こだわり新鮮たまご          2個
★ホットケーキミックス      200g(1袋)
★毎日の食卓3.6牛乳       大さじ4~5
★キャノーラ油            大さじ2
 冷凍かぼちゃ(市販)  皮を取り除いて200g
 砂糖                 50g
 ラム酒               大さじ1

<飾り用>
★北海道純生クリーム       1/2パック
 砂糖               大さじ1
 チョコペン              1個

★=セブンプレミアムです。

作り方

パンプキンチーズマフィン

冷凍かぼちゃは電子レンジ600Wで約3分半で解凍し皮を取り除く。
クリームチーズは電子レンジ600Wで10~15秒加熱する。

パンプキンチーズマフィン

加熱したクリームチーズを冷凍かぼちゃのボールに入れて泡立て器でつぶしながら混ぜる。

パンプキンチーズマフィン

砂糖を加えてすり混ぜ、卵を入れて攪拌し、牛乳・キャノーラ油・ラム酒を加えてさらに混ぜる。

パンプキンチーズマフィン

ホットケーキミックスを投入して、ゴムベラで練らないようにさっくりとむらなく混ぜる。
(生地の目安はマヨネーズぐらいとして牛乳で調節する)

パンプキンチーズマフィン

マフィン型に5分目くらいまで流し込み、型を持って数回台に打ちつけ、表面を平らにして中に入った空気を抜いた後、予熱しておいた180℃のオーブンで20~22分焼く。

パンプキンチーズマフィン

生クリームに砂糖を加えて、クリームの先がピンと泡立て器につく8分立てまで混ぜる。
冷めたマフィンの上に生クリームを搾り、湯煎で柔らかくしたチョコペンでオバケちゃんの顔を書く。
(折り紙などで魔女の帽子を作ってもかわいいです。)

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