ツマのチヂミ

ツマのチヂミ

韓国風お好み焼き「チヂミ」の具材にお刺身のツマをプラス!メインのおかずにしました。食材を余すところなく活用できて、大根のおかげでヘルシーな上に、食べ応えもバッチリです!

食材

・刺身用つま(大根)

約50g(刺身2パック分)

・じゃがいも

1個

・人参

1/3本

・玉ねぎ

1/2個

・ニラ

1/2束

・イカ

中1杯(約80~100g)

・小麦粉

150g

・塩

小さじ1/2

・水

150cc

★純正ごま油

1枚焼くたびに大さじ1程度

【タレ】

・玉ねぎ

1/2個(約50g)

作り方

  1. 1
    刺身についているツマは良く洗い水気をとっておく。5㎝程度の長さでカット。
  2. 2
    じゃがいも、人参は皮を剥かずに良く洗い、幅5 ㎜程度の細切りにする。
  3. 3
    玉ねぎも幅5 ㎜程度のくし切りに。ニラも長さ5 ㎝程にカットする。
  4. 4
    いかはワタを取り除き幅1㎝程、長さ5 ㎝程にカットする。
  5. 5
    カットしたすべての材料をボウルに入れ、小麦粉を加え、粉がまんべんなく具に絡むように手で混ぜる。(特に大根のツマがダマならないように気を付ける)
  6. 6
    5.に、水を少しずつ加えて更に混ぜる。(粉が少なく感じるが、具材が絡み合いきちんと焼きあがる)
  7. 7
    フライパンにごま油(又はサラダ油)をひき、6.を薄く広げて焼く。
  8. 8
    裏返してさらに焼く。焼きあがったら食べやすいサイズに切って器に盛る。 ※ポイント:フライ返しで押さえつけしっかりと火を通す。
  9. 9
    タレ用の玉ねぎはみじん切りにする。
  10. 10
    9.の玉ねぎとポン酢・ごま油・白ごまを混ぜてタレを作り、器に入れて、8.に添えて完成。あえて完成。