公式レシピ

ツマのチヂミ

2022.07.01
ツマのチヂミ

韓国風お好み焼き「チヂミ」の具材にお刺身のツマをプラス!メインのおかずにしました。食材を余すところなく活用できて、大根のおかげでヘルシーな上に、食べ応えもバッチリです!

登録されているカテゴリ

  • 賢者のレシピ
  • 麺・パン
    粉もの
  • 副菜
    おつまみ
材料

・刺身用つま(大根) 約50g(刺身2パック分)
・じゃがいも 1個
・人参 1/3本
・玉ねぎ 1/2個
・ニラ 1/2束
・イカ 中1杯(約80~100g)
・小麦粉 150g
・塩 小さじ1/2
・水 150cc
★純正ごま油 1枚焼くたびに大さじ1程度
【タレ】  
★味付けぽんず 100cc
★純正ごま油 25cc
★鉄釜焙煎白いりごま 大さじ1
・玉ねぎ 1/2個(約50g)

★=セブンプレミアムです。

作り方

刺身についているツマは良く洗い水気をとっておく。5㎝程度の長さでカット。

刺身についているツマは良く洗い水気をとっておく。5㎝程度の長さでカット。

じゃがいも、人参は皮を剥かずに良く洗い、幅5 ㎜程度の細切りにする。

じゃがいも、人参は皮を剥かずに良く洗い、幅5 ㎜程度の細切りにする。

玉ねぎも幅5 ㎜程度のくし切りに。ニラも長さ5 ㎝程にカットする。

玉ねぎも幅5 ㎜程度のくし切りに。ニラも長さ5 ㎝程にカットする。

いかはワタを取り除き幅1㎝程、長さ5 ㎝程にカットする。

いかはワタを取り除き幅1㎝程、長さ5 ㎝程にカットする。

カットしたすべての材料をボウルに入れ、小麦粉を加え、粉がまんべんなく具に絡むように手で混ぜる。(特に大根のツマがダマならないように気を付ける)

カットしたすべての材料をボウルに入れ、小麦粉を加え、粉がまんべんなく具に絡むように手で混ぜる。(特に大根のツマがダマならないように気を付ける)

5.に、水を少しずつ加えて更に混ぜる。(粉が少なく感じるが、具材が絡み合いきちんと焼きあがる)

5.に、水を少しずつ加えて更に混ぜる。(粉が少なく感じるが、具材が絡み合いきちんと焼きあがる)

フライパンにごま油(又はサラダ油)をひき、6.を薄く広げて焼く。

フライパンにごま油(又はサラダ油)をひき、6.を薄く広げて焼く。

裏返してさらに焼く。焼きあがったら食べやすいサイズに切って器に盛る。※ポイント:フライ返しで押さえつけしっかりと火を通す。

裏返してさらに焼く。焼きあがったら食べやすいサイズに切って器に盛る。
※ポイント:フライ返しで押さえつけしっかりと火を通す。

タレ用の玉ねぎはみじん切りにする。

タレ用の玉ねぎはみじん切りにする。

9.の玉ねぎとポン酢・ごま油・白ごまを混ぜてタレを作り、器に入れて、8.に添えて完成。あえて完成。

9.の玉ねぎとポン酢・ごま油・白ごまを混ぜてタレを作り、器に入れて、8.に添えて完成。あえて完成。

レシピ一覧へ

TOPへ戻る