明太子のサラダチキンカツ

明太子のサラダチキンカツ

【イトーヨーカドーレシピ担当考案】

にんじんの皮やブロッコリーの芯まで使うことで、食材を無駄なく食べられるレシピです。サラダチキンに明太子と刻んだ野菜を詰めて揚げた、さっぱりチキンカツです。おかずやおつまみとして万能な一品です。

食材

・サラダ油

大さじ4

・ソフトパン粉

適量

・たまご

1個

・にんじん

1/2本

・ブロッコリー

1/2個

・小麦粉

適量

★MSC認証セブンプレミアム無着色ひと口明太子

30g

作り方

  1. 1
    にんじんは皮をむき8等分のスティック状に切り茹でる。皮の部分10gは 粗みじん切りにする。 ブロッコリーは小房に分けて茹でる。芯の部分10gは粗みじん切りにする。
  2. 2
    にんじん・ブロッコリーの粗みじん切り、Aを混ぜ合わせる。
  3. 3
    サラダチキンは包丁で横に袋状に切れ目を入れ、2を入れる。
  4. 4
    小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。 フライパンに油を入れ中火で熱し、4を両面揚げ焼きする。
  5. 5
    皿に盛りつけ、茹でたにんじん・ブロッコリーを添える。