にんじんは皮をむき8等分のスティック状に切り茹でる。皮の部分10gは
粗みじん切りにする。
ブロッコリーは小房に分けて茹でる。芯の部分10gは粗みじん切りにする。

にんじん・ブロッコリーの粗みじん切り、Aを混ぜ合わせる。

サラダチキンは包丁で横に袋状に切れ目を入れ、２を入れる。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
フライパンに油を入れ中火で熱し、４を両面揚げ焼きする。

皿に盛りつけ、茹でたにんじん・ブロッコリーを添える。