フライパンで簡単!居酒屋風「たこの唐揚げ」のレシピ

調理時間

15分 ※たこに下味を付ける時間は含みません

■カラッとジューシー!たこの唐揚げ

フライパンで揚げ焼きする、たこの唐揚げのレシピです。ポイントをしっかり押さえておけば、仕上がりがべちゃっとしたり硬くなったりしません。たこにしっかりと下味を付けておくことで、あとを引くおいしさに仕上がります。

食材

フライパンで簡単!居酒屋風「たこの唐揚げ」のレシピ_材料

・蒸したこ(またはゆでだこ)

150g

★Aこいくち醤油

大さじ1杯

・A酒

大さじ1/2杯

・片栗粉

大さじ1と1/2杯

・薄力粉

大さじ1杯

・サラダ油(揚げ用)

適量

作り方

  1. 1
    たこを切って下味を付ける たこはひと口大に切り、キッチンペーパーで水分をふき取ります。
    フライパンで簡単!居酒屋風「たこの唐揚げ」のレシピ_作り方
  2. 2
    ポリ袋にAとたこを入れてもみ込み、1時間ほど冷蔵庫に入れます。
    フライパンで簡単!居酒屋風「たこの唐揚げ」のレシピ_作り方
  3. 3
    2.衣を付けてたこを揚げ焼きする 1の水気を切ってキッチンペーパーで軽く水分を取ります。バットに片栗粉と薄力粉を混ぜて入れ、たこを加えます。たこに衣をまぶし、余分な粉ははたきます。
    フライパンで簡単!居酒屋風「たこの唐揚げ」のレシピ_作り方
  4. 4
    フライパンにサラダ油を5mmほど入れ、170℃に温めます。たこを入れて色付いたら裏返し、時々返しながら全体的にきつね色になるまでさっと揚げ焼きにします。
    フライパンで簡単!居酒屋風「たこの唐揚げ」のレシピ_作り方
  5. 5
    取り出して油を切り、器に盛り付けます。お好みでレタスや大葉、レモンなどを添えたらできあがりです。
    フライパンで簡単!居酒屋風「たこの唐揚げ」のレシピ_作り方
  6. ポイント・コツ

    たこは加熱すると縮むため、少し大きめにカットするのがおすすめ。 また加熱しすぎると硬くなるので気を付けましょう。蒸したこ(またはゆでだこ)を使用するので、揚げるのは短時間でOKです。 水分をよく切っても、油で揚げる時にはねるのでご注意ください。 油の中で触りすぎてしまうと、衣がはがれてしまいます。あまり触らないようにしましょう。

■ビールが進むたまらないおいしさ!たこの唐揚げ

居酒屋の人気メニュー「たこの唐揚げ」は、ご家庭でも簡単にお作りいただけます。たこに下味を付けることで、にんにくとしょうがの風味が効いて、手が止まらなくなるおいしさに。上手に揚げるポイントをおさえて、ぜひ挑戦してみてください。

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※2021年10月29日現在の情報です。