フライパンでふっくら蒸し焼きに!たらのホイル焼きのレシピ

調理時間

30分

■素材を味わう。たらのホイル焼き

味付けはポン酢のみ。素材の味を最大限に活かす「たらのホイル焼き」です。油を使わないので、さっぱりと食べられます。つけ合わせの野菜は、旬のものを使うのもおすすめ。にんじんを花型にくり抜くと、食卓がぱっと華やぎます。

食材

フライパンでふっくら蒸し焼きに!たらのホイル焼きのレシピ_材料

・たら

2切れ

・にんじん

1/4本

・ブロッコリー

4房

・玉ねぎ

1/2個

・しめじ

1/2パック

・塩

小さじ1杯

★純米料理清酒

大さじ2杯

★味付けぽんず

大さじ2杯

・ゆず(またはすだち)

適量

作り方

  1. 1
    具材を切る 玉ねぎは皮をむいて薄切りに、ブロッコリーは小房に、しめじは石づきを切り落として小房に分けます。にんじんは厚さ1cmくらいの輪切りにし、クッキー型で切り抜きましょう(型がなければ、そのまま輪切りでかまいません)。
    フライパンでふっくら蒸し焼きに!たらのホイル焼きのレシピ_作り方
  2. 2
    たらに塩をまぶす たらは水で軽く洗ってからキッチンペーパーで水分をやさしくふき取り、塩をふりかけます。裏面にもふり、手で軽くすり込みましょう。
    フライパンでふっくら蒸し焼きに!たらのホイル焼きのレシピ_作り方
  3. 3
    アルミホイルに具材をのせる 約30cm角に切ったアルミホイルの上に、半量のしめじ・玉ねぎを薄く敷き、その上にたらひと切れとブロッコリー2房、にんじん1個をのせ、酒大さじ1杯を回しかけます。
    フライパンでふっくら蒸し焼きに!たらのホイル焼きのレシピ_作り方
  4. 4
    フライパンで15~20分蒸し焼きにする 具材がはみ出ないようにしっかりと包み、フライパンの上に並べます。底が水でおおわれるちょうどギリギリのラインまで水を注ぎ、ふたをして弱火で15~20分蒸し焼きにしましょう。にんじんに竹串を刺してみて、すっと通るくらいやわらかくなったら火を止めます。
    フライパンでふっくら蒸し焼きに!たらのホイル焼きのレシピ_作り方
  5. 5
    ポン酢をかけて完成! お皿にアルミホイルごと盛り、半分に切ったゆず(またはすだち)を飾り、仕上げにポン酢をかけたら完成です。
    フライパンでふっくら蒸し焼きに!たらのホイル焼きのレシピ_作り方
  6. ポイント・コツ

    たらをふっくらジューシーに仕上げるポイントは、フライパンに注ぐ水の量です。目安は、フライパンの底が水でおおわれるギリギリのラインまで。フライパンの大きさによって水の量に差が出てくるので、参考にしてみてください。

■たらのホイル焼きで毎日の料理をぐっと楽に!

アルミホイルで食材を包み、フライパンで蒸し焼きにする「たらのホイル焼き」。お箸を入れると、すっとほぐれるやわらかな身は旨味たっぷりで、ごはんのおかずにぴったりです。
食べ終わったらアルミホイルごと捨てられて、あと片付けもラクチン。簡単でとってもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

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※2021年10月29日現在の情報です。