フライパンでふっくら蒸し焼きに！たらのホイル焼きのレシピ
調理時間
30分
■素材を味わう。たらのホイル焼き
味付けはポン酢のみ。素材の味を最大限に活かす「たらのホイル焼き」です。油を使わないので、さっぱりと食べられます。つけ合わせの野菜は、旬のものを使うのもおすすめ。にんじんを花型にくり抜くと、食卓がぱっと華やぎます。
食材
作り方
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1具材を切る 玉ねぎは皮をむいて薄切りに、ブロッコリーは小房に、しめじは石づきを切り落として小房に分けます。にんじんは厚さ1cmくらいの輪切りにし、クッキー型で切り抜きましょう（型がなければ、そのまま輪切りでかまいません）。
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2たらに塩をまぶす たらは水で軽く洗ってからキッチンペーパーで水分をやさしくふき取り、塩をふりかけます。裏面にもふり、手で軽くすり込みましょう。
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3アルミホイルに具材をのせる 約30cm角に切ったアルミホイルの上に、半量のしめじ・玉ねぎを薄く敷き、その上にたらひと切れとブロッコリー2房、にんじん1個をのせ、酒大さじ1杯を回しかけます。
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4フライパンで15～20分蒸し焼きにする 具材がはみ出ないようにしっかりと包み、フライパンの上に並べます。底が水でおおわれるちょうどギリギリのラインまで水を注ぎ、ふたをして弱火で15～20分蒸し焼きにしましょう。にんじんに竹串を刺してみて、すっと通るくらいやわらかくなったら火を止めます。
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5ポン酢をかけて完成！ お皿にアルミホイルごと盛り、半分に切ったゆず（またはすだち）を飾り、仕上げにポン酢をかけたら完成です。
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ポイント・コツ
たらをふっくらジューシーに仕上げるポイントは、フライパンに注ぐ水の量です。目安は、フライパンの底が水でおおわれるギリギリのラインまで。フライパンの大きさによって水の量に差が出てくるので、参考にしてみてください。
■たらのホイル焼きで毎日の料理をぐっと楽に！
アルミホイルで食材を包み、フライパンで蒸し焼きにする「たらのホイル焼き」。お箸を入れると、すっとほぐれるやわらかな身は旨味たっぷりで、ごはんのおかずにぴったりです。
食べ終わったらアルミホイルごと捨てられて、あと片付けもラクチン。簡単でとってもおいしいので、ぜひお試しくださいね。
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※2021年10月29日現在の情報です。