フライパンでふっくら蒸し焼きに！たらのホイル焼きのレシピ

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   具材を切る 玉ねぎは皮をむいて薄切りに、ブロッコリーは小房に、しめじは石づきを切り落として小房に分けます。にんじんは厚さ1cmくらいの輪切りにし、クッキー型で切り抜きましょう（型がなければ、そのまま輪切りでかまいません）。

   

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   たらに塩をまぶす たらは水で軽く洗ってからキッチンペーパーで水分をやさしくふき取り、塩をふりかけます。裏面にもふり、手で軽くすり込みましょう。

   

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   アルミホイルに具材をのせる 約30cm角に切ったアルミホイルの上に、半量のしめじ・玉ねぎを薄く敷き、その上にたらひと切れとブロッコリー2房、にんじん1個をのせ、酒大さじ1杯を回しかけます。

   

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   フライパンで15～20分蒸し焼きにする 具材がはみ出ないようにしっかりと包み、フライパンの上に並べます。底が水でおおわれるちょうどギリギリのラインまで水を注ぎ、ふたをして弱火で15～20分蒸し焼きにしましょう。にんじんに竹串を刺してみて、すっと通るくらいやわらかくなったら火を止めます。

   

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   ポン酢をかけて完成！ お皿にアルミホイルごと盛り、半分に切ったゆず（またはすだち）を飾り、仕上げにポン酢をかけたら完成です。

   

6. ポイント・コツ

   たらをふっくらジューシーに仕上げるポイントは、フライパンに注ぐ水の量です。目安は、フライパンの底が水でおおわれるギリギリのラインまで。フライパンの大きさによって水の量に差が出てくるので、参考にしてみてください。