じゅわっと甘い「桃のコンポート」の基本レシピ。保存方法や日持ちも

スイーツ

調理時間

:20分

上品な甘みが口いっぱいに広がる、桃のコンポートのレシピです。時間を置くほどピンク色が濃くなって、きれいな仕上がりに。甘さも増して、まるでジャムのようなリッチな味わいに変化します。

桃の皮をきれいにむくコツは、じっくりと火を通すこと。記事の後半では保存方法や日持ち、作った桃のコンポートのおすすめアレンジもご紹介します。

食材

じゅわっと甘い「桃のコンポート」の基本レシピ。保存方法や日持ちも

【4人分】

 

2個

300ml

グラニュー糖

大さじ3杯

★レモン100%

大さじ2杯

  

  

★=セブンプレミアムです。

  

作り方

  1. 1

    桃はよく洗い産毛を落とします。桃の割れ目の部分に包丁を入れ、ぐるりと1周させて半分に切ります。アボカドを切るようなイメージで、少しひねりながら回すと失敗せずに割りやすいです。種はスプーンでくり抜きます。

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    鍋に水、グラニュー糖、レモン汁を入れ、火にかけます。沸騰しないよう、弱火でじっくり加熱します。

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    グラニュー糖が完全に溶けたら、半分に切った桃を入れます。あとで裏返すので、桃全体が浸かっていなくてもかまいません。

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    フタをして弱火で5分加熱します。

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    桃を裏返し、さらに弱火で5分加熱します。スプーンでシロップをすくい、桃の白い部分にかけます。

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    粗熱が取れたら、桃の皮を手でむきます。皮のめくれた部分を指でつまみ、ゆっくり上に引っ張ると、きれいにむくことができます。

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    皮をむいた桃をシロップとともに耐熱性の容器に入れて完成です。できあがってすぐに食べられますが、冷蔵庫で1~2日冷やすとより甘みが増しておいしくなります。

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  8. ポイント・コツ

    お好みで白ワインを入れると、上品な味わいに仕上がります。その場合は水300mlのうち50~100mlほどを白ワインに置き換えて作ってください。またグラニュー糖ははちみつ(大さじ1と1/2杯)で代用可能。甘くない桃を使う場合は、グラニュー糖(またははちみつ)の量を増やして調整してください。

■保存方法・日持ち

できあがった桃のコンポートは、シロップとともに耐熱容器に入れて冷蔵庫で保管しましょう。保存期間は5~7日間を目安に、早めに食べ切ってくださいね。

                        

■食べ方いろいろ。桃のコンポートのおすすめアレンジ

桃のコンポートは、そのまま食べるのはもちろん、タルトにのせてもおいしくいただけます。半分に切った桃をミニタルトにそのままのせると、まるっこいフォルムがキュートなスイーツに大変身。食べやすいサイズに切ってヨーグルトやアイスにトッピングするアレンジもおすすめです。

           

【シロップもアレンジ可能】

桃は皮つきのままレモン汁と一緒に煮ることで、シロップがきれいなピンク色に変化します。シロップが余ったら、粉寒天を加えて火にかけ溶かし混ぜると、タルトやクッキーなどのツヤがけとして使えますよ。シロップを紅茶や炭酸水で割って飲んでも絶品です。

                  

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

白桃 180g

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価格:税込213円

白桃そのものの味を生かした、ほどよい甘みのシロップ漬けです。そのまま食べたり、ヨーグルトにトッピングしたり、ゼリーにしたりとさまざまな食べ方で楽しめます。使いやすいパウチパック入りです。

               

■甘くない桃のアレンジにも!

じゅわっと溶けるような味わいが楽しめる桃のコンポート。少ない材料で簡単に作れて、生の桃より日持ちするのが魅力です。そのまま食べるだけでなく、アレンジも盛りだくさん!桃のおいしさが詰まったシロップも絶品なので、ぜひおいしく味わってくださいね。

                                                                                                                                                                             

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※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。

※2023年1月6日現在の情報です。

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