揚げない！　コンデンスミルクも使わない！　簡単海老マヨレシピ

1. 1

   大きめのボウルにＡを混ぜ合わせます。

   

2. 2

   ブロッコリーを袋の表示通りに調理します。キッチンペーパーの上につぼみを下にして並べ、水気をしっかりと切ります。

   

3. 3

   海老は殻をむき、背中側の中央部分に爪楊枝を入れて、背ワタをそっと抜き取ります。ボウルに海老を入れ、塩ひとつまみ（分量外）、片栗粉大さじ2杯（分量外）を加えて揉み込み、水で洗い流します。（汚れと臭みを取ります。）

   

4. 4

   海老の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を全面にまぶします。（ビニール袋に入れてシャカシャカと振ると簡単です。）

   

5. 5

   フライパンに油を熱し、海老を入れます。中火で両面を揚げ焼きにし、中まで火が通ったら、キッチンペーパーの上に取り出して油を切ります。

   

6. 6

   1.のボウルに海老とブロッコリーを入れ、ソースが全体に絡むように、ヘラやスプーンでしっかりと混ぜ合わせます。皿の上に盛り付ければできあがりです。

   

7. ポイント・コツ

   海老の殻をむく際は、背中側の第三関節と第四関節の間に指を入れ、左右に引っ張ると一気にむけます。背ワタを抜き取るのが難しい時は、海老の背中部分に軽く切り込みを入れると簡単に取ることができます。
   ブロッコリーに水気が残っているとソースが薄まってしまうので、キッチンペーパーの上でしっかりと水分を落としてください。