1

型を準備する型にクッキングシートを敷きます。
2

チーズケーキの土台をつくるジップ付きの丈夫なポリ袋にビスケットを割り入れ、麺棒で粉々になるまで砕きます。
3

耐熱の器にバターを入れ、ラップをかけずに600Wのレンジで30〜40秒加熱します。バターが溶けたらビスケットにまわしかけ、袋の上から手でなじませます。
4

クッキングシートを敷いた型にビスケットを入れ、スプーンの背でしっかりと押し固めます。ラップをかけて、冷蔵庫で冷やしておきます。
5

チーズケーキの生地をつくる大きめの耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、ラップをかけずに600Wのレンジで40〜50秒加熱します。泡立て器でなめらかになるまでかき混ぜます。
6

いちごジャム200gと砂糖を加え、クリームチーズの塊がなくなるまで泡立て器でよく混ぜます。
7

卵・生クリーム・レモン果汁を順に加え、都度よくかき混ぜます。
8

薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
9

生地を型に流し込み、焼くオーブンを170℃に予熱します。冷蔵庫から型を取り出し、生地を流し込みます。台の上にトントンと打ち付けて、空気を抜きます。
10

天板の上に型をのせ、170℃のオーブンで80〜100分焼きます。（途中、焼き色がついた段階で、クシャクシャにしたアルミホイルをかぶせてください。）
11

スティック状に切り、仕上げのジャムを塗る粗熱が取れたら型ごとラップをかけ、冷蔵庫でひと晩冷やします。型から取り出し、スティック状に切り分けます。
12

切った側面に仕上げ用のジャムを塗れば完成です。
ポイント・コツ

土台のビスケットは、粉々になるまでしっかりと砕きましょう。薄いポリ袋だと破れてしまうので、厚手のものを使ってください。砂糖の分量は、使用するジャムの甘味に合わせて加減してください。（ジャムの甘味だけでじゅうぶんな場合は、砂糖をいれなくても構いません。）使用するオーブンの機種により、焼き時間は適宜調節してください。竹串を刺してみて、ドロッとした生地がついてこなければ焼き上がりです。

■簡単なのに見栄えがいい！

混ぜて焼くだけで手軽につくれる、いちごのスティックチーズケーキ。「お菓子づくりは苦手だけど、見栄えのいいバレンタインスイーツを贈りたい」という方に、うってつけのレシピです。包みやすい形状なので、ラッピングが簡単なのもうれしいポイント！バレンタインはもちろん、普段のおやつやおもてなしにも、ぜひご活用ください。

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