切り餅で作る和スイーツ。フルーツ大福のレシピ

切り餅で作る和スイーツ。フルーツ大福のレシピ

スイーツ

調理時間

20分

■みずみずしい和スイーツ。カラフルフルーツ大福(調理時間:20分)

赤、緑、オレンジの見た目が鮮やか!みずみずしいフルーツを使う和菓子です。キウイとオレンジは丸ごと入れると特徴のある切り口に。スイカは角切りにすると形の違いを楽しめます。甘くてもちもち、ジューシーさが同時に味わえる、贅沢なおやつです。

食材

切り餅で作る和スイーツ。フルーツ大福のレシピ

★こがね餅

4個(200g)

・オレンジ

1個

・キウイ

1個

・スイカ

適量(4~5cm角が取れる大きさ)

・白あん

180g

・砂糖

小さじ2杯

・水

80ml

・片栗粉

適量

作り方

  1. 1
    フルーツの皮をむく キウイとオレンジは包丁で皮をむき、すいかは4~5cm角に切り出します。キッチンペーパーに並べて余分な水分を吸い取らせます。
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  2. 2
    フルーツを白あんで包む 手のひらの上に白あんを広げ、フルーツをのせて全体を包み込みます。
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  3. 3
    餅を加熱する 切り餅は小さく角切りにして分量の水を振り、ラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱します。
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    加熱後、砂糖を加えてなめらかになるまでヘラで混ぜ、さらに1分加熱します。再度ヘラを使ってよく混ぜます。
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  5. 5
    餅を3つに分ける 片栗粉を振ったバットに餅を取り出します。
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    餅の上からさらに片栗粉を振り、やけどに気を付けながら3つに分けます。
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    あんで包んだフルーツを餅でくるむ 白あんに包んだフルーツを餅の上にのせます。
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    手に片栗粉を付けて作業をすると、べたつかず包みやすくなります。
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    それぞれのフルーツを包み、丸い形に整えて完成です。
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  10. ポイント・コツ

    フルーツの皮をむいたらキッチンペーパーで水分を吸い取り、あんが水っぽくなるのを防ぎましょう。

■旬の素材でアレンジも。手作りフルーツ大福を楽しもう

外側はもちもちで噛むと果汁があふれ出す、さわやかな和菓子「フルーツ大福」。手作りすれば、できたてのやわらかさが味わえます。あんを小豆あんに変えたり、季節ごとの旬のフルーツを使ったりと、アレンジも可能です。

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※2021年8月15日現在の情報です。

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