もちもち、しっとり食感のパン「チャバタ」のかんたんレシピ

もちもち、しっとり食感のパン「チャバタ」のかんたんレシピ

パン

調理時間

30分

■サンドイッチにもおすすめ「チャバタ」(調理時間:30分)

外はカリッと、中はしっとりもちもちのチャバタ。食事パンとして楽しむほか、具材をはさんでサンドイッチにするのもおすすめです。

食材

もちもち、しっとり食感のパン「チャバタ」のかんたんレシピ

・ぬるま湯(30℃程度)

180ml

・強力粉

220g

・塩

3g

★オリーブオイル

小さじ1杯

・強力粉(打ち粉用)

適量

作り方

  1. 1
    ドライイーストをぬるま湯に溶かす ドライイーストをボウルに入れ、ぬるま湯を注いでよく溶かします。
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  2. 2
    材料を混ぜる 別のボウルに強力粉・塩・オリーブオイルを入れ、ドライイーストを溶かしたぬるま湯をすべて加えます。
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  3. 3
    ヘラでよく混ぜ、粉っぽさがなくなったらラップをかけて、室温で10分置きます。
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  4. 4
    こねて1次発酵させる 生地を取り出し、体重をかけるようにしてこねます。
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    ベトベトとした感じがなくなり、全体がまとまってきたら丸く形を整えましょう。
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    ボウルに入れてラップをかけ、40℃に設定したオーブンに40分入れます。(生地が2~3倍に膨らみます。)
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    切り分けて2次発酵させる 打ち粉をした台に1次発酵が終わった生地を置き、四角に広げます。
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  8. 8
    スケッパーを使って4等分にしましょう。
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    クッキングシートを敷いたオーブンの天板に置き、ラップと濡れふきんをかけます。40℃のオーブンに30分かけ、2次発酵させます。
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    オーブンで焼く 生地の表面に浅い切込みを入れ、表面に茶こしで強力粉(分量外)をふります。
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  11. 11
    220℃のオーブンで18分焼けば完成です。
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  12. ポイント・コツ

    生地を発酵させる際の温度は、40℃が適温です。(オーブンの発酵モードや温度設定機能を使うとかんたんです。)発酵させる際は、生地が乾燥しないよう、ラップや濡れふきんをかけてください。
    工程4のあとは、オーブンを220℃に予熱しておきましょう。

■チャバタのかんたんレシピに挑戦

むずかしそうに思えるパン作りですが、チャバタならとってもかんたんで初心者さんにぴったり!こねる工程が少なく、成形する必要もないので、手軽に作れます。そのまま食べるのはもちろん、レタスやハムやチーズをはさんでサンドイッチにするのもおすすめです。ぜひ、いろいろなアレンジでお試しください。

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※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年8月15日現在の情報です。