白だしで彩り鮮やか。和風三色ナムルの簡単レシピ

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   ピーマンとにんじんを切る ピーマンは半分に切り種とワタを取り、千切りにします。にんじんもピーマンと同じサイズの千切りにします。

   

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   野菜をボウルに入れ、電子レンジで加熱する 1のピーマン、にんじん、もやしを耐熱ボウルに混ぜて入れ、ふんわりとラップをかけます。電子レンジ600Wで3分加熱します。

   

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   水気を切り調味料で和える 2をザルに上げてしっかりと水気を切ります。ボウルに戻し入れ、熱いうちに白だしと砂糖を加えて和えます。

   

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   粗熱が取れたらごま油と白いりごまを加えて混ぜ、塩少々で味を調えたら完成です。

   

5. ポイント・コツ

   ピーマンとにんじんは、サイズをそろえて千切りにすることで、均等に加熱され見た目も良く仕上がります。
   食材を電子レンジで加熱したあと、ザルに上げて水気を切るのがポイント。ボウルの底に水分が溜まったまま調味料を加えると、味が薄まり水っぽくなるため気を付けましょう。