ごはんによく合う！甘辛「麻婆春雨」の作り方・レシピ

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   春雨をゆで、長ねぎを切る 鍋に熱湯を沸かし、春雨を3分ゆでます。ザルに上げてラップをかけておきます。

   

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   長ねぎをみじん切りにします。

   

3. 3

   スープを作る 熱したフライパンにごま油（炒め用）を入れ、豚ひき肉を炒めます。

   

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   ひき肉がぽろぽろの状態になり脂が出てきたら、みじん切りにした長ねぎ・にんにく・しょうがを入れて香りが出るまで炒めます。

   

5. 5

   豆板醤・豆鼓醤・酒を加えて炒め合わせます。

   

6. 6

   Aを入れ、沸騰させます。

   

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   春雨を加えて仕上げる ゆでておいた春雨を加えてほぐします。

   

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   春雨がスープを吸い、汁気がほとんどなくなったら火を止め、仕上げ用のごま油を回しかけて完成です。器に盛り、お好みで小口ねぎ（分量外）をトッピングしてお召し上がりください。

   

9. ポイント・コツ

   豚ひき肉は脂が出るまでしっかりと炒めます。長ねぎ・にんにく・しょうがも香りが出るまでていねいに炒めましょう。
   ゆでた春雨は、乾燥しないようラップをかけて置いておきます。