冷凍イカでやわらか。「イカのオイスターソース炒め」のレシピ
調理時間
10分
■冷凍イカで作る。イカのオイスターソース炒め
冷凍イカを使う「イカのオイスターソース炒め」のレシピです。冷凍イカは解凍せず、凍ったまま調理可能。オイスターソースと鶏がらスープの素で中華風の味わいに仕上げます。
作り方
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1冷凍イカを炒める 熱したフライパンにごま油を入れ、凍ったままの冷凍イカを加えて中火で炒めます。
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2焦げ付かないよう転がしながらさらに炒めます。（解凍が進み水分が出てくるにつれ、イカが透き通ってきます。）
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3味付けする 透きとおっていたイカが白くなり、かるく焼き色がついたら、オイスターソースと鶏がらスープの素をかけて混ぜ合わせます。
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4オイスターソースが全体にまわって茶色くなったら、塩で調味し、粗挽きこしょうをかけて完成です。
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ポイント・コツ
イカを凍ったまま加熱し、解凍で出た水分を利用してふっくらと炒めるのがポイントです。オイスターソースは焦げつきやすいので、かならずイカにかけるようにしてください。
イカは加熱しすぎると縮んで硬くなってしまうので、手際良く調理するようにしましょう。
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■手軽でおいしい「イカのオイスターソース炒め」
手軽に作れるうえ、とってもおいしい「イカのオイスターソース炒め」。オイスターソースと鶏がらスープの素を使った、旨味たっぷりの味わいをお楽しみいただけます。冷凍イカでさっと作れるので、忙しい日の献立にも大活躍。辛いものが好きな方は、ぜひ輪切り唐辛子を加えて作ってみてください。
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※2021年10月20日現在の情報です。