15分で本格!牛肉とセロリのオイスターソース炒めのレシピ

炒め物

調理時間

:15分

オイスターソースで味付けをする、牛肉とセロリの炒め物のレシピ。セロリをまるごと2本使用するため、ガツンと食べごたえがありつつも清涼感のある味わいを楽しめます。

牛肉は片栗粉をまぶしてから炒めるのが、やわらかくジューシーに仕上げるポイント。セロリのシャキシャキとした食感がアクセントになり、ひと口食べたらやみつき必至です。15分で簡単に作れるので、忙しい日のお助けメニューにうってつけ!

食材

15分で本格!牛肉とセロリのオイスターソース炒めのレシピ

                   

                      

                     

                    

                   

                       

〈たれ〉

                   

〈牛肉の下味付け〉

                         

【4人分】

                

★=セブンプレミアムです。

                     

★A生しょうが

小さじ1杯

A酒

大さじ1杯

ごま油

大さじ1杯

セロリ

2本(約220g)

みりん

大さじ1/2杯

片栗粉

大さじ1杯

牛肉(薄切り)

300g

粗挽きこしょう

少々

大さじ1杯

作り方

  1. 1

    セロリを洗い、茎の根元部分が茶色く変色していたら少し切り落とします。茎の根元に包丁を当てて筋をめくり、ゆっくりと引っ張ってむき取ります。やりにくい場合はピーラーで表面を薄くむいても構いません。

    15分で本格!牛肉とセロリのオイスターソース炒めのレシピ
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    葉を食べやすい大きさに手でちぎり、茎は5mm幅の斜め薄切りにします。

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    牛肉は1枚1枚が長ければ食べやすくざっくりと切り分け、Aをもみ込みます。さらに片栗粉を加えてもみます。

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    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を広げ入れます。触らずにそのまま焼き、底面に焼き色が付いたら肉を裏返します。反対の面にも焼き色が付いたら菜箸でほぐします。

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    セロリの茎を加えて炒め、セロリが透き通り、牛肉に火が通ったら、セロリの葉を加えてサッと炒め合わせます。

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    たれの調味料を加えて味付けをし、仕上げに粗挽きこしょうを振れば完成です。

    15分で本格!牛肉とセロリのオイスターソース炒めのレシピ
  7. ポイント・コツ

    牛肉に片栗粉をまぶすのが、やわらかくジューシーに仕上げる秘訣。セロリは牛肉よりあとに加え、火を通しすぎないようにするとシャキシャキと歯ごたえ良く仕上がります。茎と葉を時間差で加えるのもポイントです。

■簡単シンプルなのに奥深い味わい!

牛肉とセロリのオイスターソース炒めは、簡単なのに満足度抜群。オイスターソースのコクにセロリの清涼感がマッチし、シンプルながらも味わい深いひと品です。おもてなし料理で出せば、食べる人みんなに褒められること間違いなし。短時間でチャチャッとできるため、ぜひ気軽に挑戦してみてください。

                                                                                                                                                                                              

写真・文/pomipomi

ライター/料理愛好家

簡単レシピからちょっと手の込んだメニューまで、“おいしい&美しい”をテーマにさまざまな料理を研究しています。大切な人の「おかわり!」が私の元気の源です。

https://kitchenbonita.net/

                                                                                                                                                                                              

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※2023年2月6日現在の情報です。