冷凍パイシートでサクサク！アップルパイのレシピ

■パイ皿なしで簡単！アップルパイのレシピ（調理時間：110～120分 ※フィリングを冷やす時間は除く）

パイ皿や型を使わずに作れる、きれいな網目が持ち味のアップルパイです。見栄えが良く、パーティーや手土産にぴったり。やさしい甘さで、子どもからお年寄りまでみんなに喜ばれます。冷凍パイシートを使ってサクサク食感に仕上げましょう。

■材料（直径18cmのアップルパイ1ホール分）

★発酵バター入りパイシート（10×18cm）……4枚
・りんご……大2個（約700g）
・Aグラニュー糖……60g
★A北海道バター（食塩不使用）……20g
★Aレモン１００％……小さじ2杯
・Aシナモンパウダー……少々
・B卵黄……1個分
・B水……小さじ1/2杯

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

フィリングが熱いとパイの膨らみが悪くなります。完成したフィリングは、冷蔵庫で冷やしてから生地の上にのせましょう。
ピケされていないパイシートを使う場合は、フォークでまんべんなく穴を開けてから成形に取り掛かってください。
パイシートを解凍し過ぎると成形しにくくなるので、使う枚数を都度、冷凍庫から取り出すのがおすすめです。

■作り方

1.フィリングを作る

りんごの皮をむき、芯を取ります。厚さ1cmのいちょう切りにします。

鍋にりんごとAを入れ、ヘラで軽くかき混ぜます。

中火にかけ、りんごがしんなりとするまで15～20分煮ます。（焦げやすいので、ヘラでかき混ぜながら煮てください。）

フィリングをバットに広げます。粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫で冷やします。

2.パイを成形する

Bを混ぜ合わせ、卵液を作ります。オーブンを200℃に予熱します。

冷凍庫からパイシートを2枚取り出し、クッキングシートの上に縦長に置きます。パイシートが少しやわらかくなったら、1枚のパイシートの片側1cmに、ハケで卵液を薄く塗ります。

卵液を塗った部分にもう1枚のパイシートを重ねます。麺棒で軽く押さえ、2枚を密着させます。

麺棒でパイシートを20×20cmに伸ばします。

直径18cmの皿かボウルをのせ、つまようじで縁取りをします。

はみ出たパイ生地を取り除き、円形にします。

生地の切れ端を集め、幅2cm、長さ57cmの棒状に伸ばします。

円形のパイシートの縁に、棒状のパイシートを重ねます。フォークで押さえ、密着させます。

中央部分にフィリングをこんもりとのせます。（フィリングは全部使い切らなくても構いません。）

冷凍庫から残りのパイシート2枚を取り出します。先程と同様に、卵液を塗って2枚をつなげます。麺棒で20×20cmに伸ばします。

幅約1.3cmの棒状に切り、15等分にします。

棒状のパイシートを6本使い、パイの上に均等に並べます。

さらに6本のパイシートを使い、格子状に編みながらのせていきます。

はみ出た部分を包丁で切り落とします。

パイの縁に卵液を薄く塗ります。

残りの3本のパイシートをのせ、フォークで軽く押さえます。

残った卵液をパイ生地全体にたっぷりと塗ります。

3.焼く

200℃のオーブンで40分焼けば完成です。（途中良い焼き色がついた段階で、アルミホイルをかぶせてください。使用するオーブンの機種により、焼き時間は適宜調節しましょう。）

■使用した食材はこちら

発酵バター入りパイシート 4枚入

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価格：税込397円

発酵バター入りのマーガリンを練り込んだ、風味豊かな冷凍パイシートです。膨らみやすい64層仕立てで、パイやキッシュがサクッと焼けます。保存に便利な個包装タイプです。

北海道バター（食塩不使用） 150g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3048
価格：税込361円

ケーキ・クッキー作りに役立つ、食塩不使用のバターです。北海道十勝産の生乳を使い、コクのある味わいに仕上げています。開封後早めに消費しやすい手頃なサイズ感です。

レモン100％ 300ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3411
価格：税込321円

地中海沿岸産のレモンを使用した、フレッシュな酸味のレモン果汁です。揚げ物にかけたりドリンクに入れたりと、幅広く活用できます。たっぷり300ml入りで、日々の調理に大活躍です。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

ひとくちアップルパイ 35g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=7339
価格：税込108円

手軽にパクッと食べられる、ひと口サイズのアップルパイです。パイ生地を125層重ね、サクサク食感に仕上げました。国産りんご100％使用のジャムが入っています。

■冷凍パイシートで手軽にアップルパイ！

生地から作るのはちょっぴりハードルが高いアップルパイ。初めて挑戦するなら、冷凍パイシートを使うのがおすすめです。カスタードを入れたり、仕上げにジャムを塗ったりと、アレンジしてもOK。見た目ほどむずかしくないので、ぜひ気軽にお試しください。

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※2021年9月20日現在の情報です。