2021.10.13

炊飯器で簡単!チキンビリヤニのレシピ

「ビリヤニ」とは、インド周辺の国々で食べられているスパイシーな炊き込みごはん。細長い「バスマティライス」を使い、お鍋で炊き上げる米料理です。一見難しく思えますが、白米と炊飯器を使えばおうちでも簡単。スーパーで手に入る身近なスパイスで、手軽にチキンビリヤニをつくってみましょう。

■炒めて炊くだけ!チキンビリヤニのレシピ(調理時間:30分 ※炊飯時間は除く)

材料を炒めて炊くだけの、手軽でおいしいチキンビリヤニです。簡単なのに本格的な味わいで、食べ出したら止まらなくなるひと品。そのままはもちろん、カレーと合わせるのもおすすめです。

■材料(3~4人分)

★名匠のお米 つや姫ブレンド……2合
・鶏もも肉……1枚(350g)
・玉ねぎ……1/2個(約100g)
・サラダ油……大さじ1杯
★香りが贅沢な 生にんにく……小さじ1杯
★香りが贅沢な 生しょうが……小さじ1杯
★北海道バター(加塩)……10g
・Aターメリック……小さじ1杯
・Aチリパウダー……小さじ1/2杯
・Aクミンパウダー……小さじ1/2杯
・Aコリアンダーパウダー……小さじ1/2杯
・B塩……小さじ1杯
・B酒……大さじ1杯
★Bトマトケチャップ……小さじ2杯
・水……適量
・赤唐辛子……1本
・ローリエ……1枚
★あらびきこしょう……少々

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

炊飯時の水加減は、気持ち少なめにするのがおすすめです。炊き上がりの食感が、より本場風になります。
炊飯釜に鶏肉を入れたあとは、かき混ぜないでください。(お米の中に鶏肉を混ぜ込むと、炊きムラができてしまいます。)

■下準備

1.お米を洗う

お米を洗い、ザルにあげて水気を切ります。

2.材料を切る

鶏肉の余分な皮や黄色い脂身を取り除き、ひと口大に切ります。塩こしょう(分量外)を軽くふり、手でもみこみます。

玉ねぎをみじん切りにします。

■つくり方

1.炒める

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ・にんにく(すりおろし)・しょうが(すりおろし)を入れます。

5分ほど炒めたら玉ねぎを端に寄せ、バターを溶かします。

鶏肉を皮目から入れ、Aを加えます。

鶏肉の両面に焼き色がついたら、鶏肉だけを皿に取り出します。(玉ねぎはフライパンに残してください。)

フライパンにお米を入れ、玉ねぎと共に弱火で3~4分ほど炒めます。

2.炊く

フライパンの中身を炊飯釜に移し、Bの材料を加えます。

水を2合の目盛りまで注ぎ、かき混ぜます。(水加減は、気持ち少なめにするのがおすすめです。)

鶏肉を上にのせます。

赤唐辛子の種を取り、炊飯釜に入れます。ローリエも入れます。

釜を炊飯器にセットし、通常の炊飯モードで炊きます。

炊き上がったら赤唐辛子とローリエを取り、粗挽きこしょうをふります。底からかき混ぜれば完成です。

■使用した食材はこちら

名匠のお米 つや姫ブレンド 300g


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価格:税込221円

お米マイスターが厳選したお米を、低温製法で精米したブレンド米です。2合入りの小容量サイズなので、ひとり暮らしの方にもぴったり。チャック付きスタンドパッケージに入っており、開封後の保存も便利です。

香りが贅沢な 生にんにく 42g


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価格:税込138円

にんにくを粗くすりおろし、風味豊かに仕上げたひと品。片手で搾れるチューブタイプで、手軽に使うことができます。炒めものや和えものはもちろん、素材の下味にも大活躍。和・洋・中ジャンルを問わず、幅広く活用できます。

香りが贅沢な 生しょうが 40g


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価格:税込138円

しょうがを粗くすりおろし、使いやすくチューブ詰めにしました。さわやかな風味が特徴で、シャキシャキとした繊維感が楽しめます。肉・魚の臭み消しから、麺類・鍋ものの薬味まで、さまざまに役立つ1本です。

北海道バター(加塩) 150g


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価格:税込318円

北海道十勝産の生乳を使用した、コクのある味わいのバターです。加塩タイプなので料理にほどよい塩味がつき、トーストからグラタンまで幅広く役立ちます。仕上げの風味付けや、お菓子づくにも大活躍です。

トマトケチャップ 500g


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価格:税込149円

完熟トマトを使用し、無着色で仕上げたトマトケチャップです。オムレツ・ハンバーグ・ナポリタンと、さまざまな洋食メニューに重宝するひと品。ポテトフライやホットドッグにも役立ちます。

あらびきこしょう 35g


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価格:税込181円

厳選したこしょうを、香りや色味にこだわってあらびきにしました。香りと辛み、色合いで、様々な料理を引き立てます。お手持ちの容器に合わせて2種類の開封口が選べ、詰替にも便利。

■ビリヤニは食べごたえ満点!

スペインの「パエリア」・日本の「松茸ごはん」と並び、「世界三大炊き込みごはん」のひとつと言われる「ビリヤニ」。お店でしか食べられないイメージですが、こちらのレシピならおうちで簡単につくれます。チキン入りでボリュームがあり、ほかにおかずがなくても大満足の食べごたえ。育ち盛りのお子さまにも喜ばれるひと品です。

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※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年10月10日現在の情報です。

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