ひな祭りにぴったり！ひし餅風「アトランティックサーモン」の押し寿司レシピ

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   押し寿司の型をつくる 牛乳パックを水で洗い、乾かしておきます。6cmの高さの筒状に切り、同じものをもうひとつつくります。

   

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   酢飯をつくる ごはんにすし酢を混ぜ、酢飯をつくります。

   

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   酢飯を3等分にし、3つのボウルに入れます。それぞれのボウルに、桜でんぶ、白胡麻、青海苔を入れ、よく混ぜ合わせます。

   

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   トッピング用の卵サラダをつくる 耐熱の器にＡの卵を割りほぐし、Ａの砂糖と塩を入れてしっかりと混ぜ合わせます。

   

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   ラップをせずに、600ｗのレンジで40秒加熱します。一旦取り出し、フォークで混ぜます。

   

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   様子を見ながら10秒ずつ加熱し、都度フォークで混ぜます。全体に火が通ったら、フォークの背で細かくつぶし、Ａのマヨネーズで和えます。

   

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   お内裏さまとお雛さまをつくる きゅうりをピーラーで薄くスライスし、カニカマは赤い部分をそっとはがします。マヨネーズをのり代わりにし、うずらの卵の下半分に巻きつけます。

   

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   海苔を髪の毛と目の形に切り、マヨネーズを使ってうずらの卵に貼り付けます。ちょうど良いピックがあれば、頭の部分につけると、よりかわいらしくなります。

   

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   酢飯を詰める ラップの上に型を置き、ひし形になるように形を整えます。水で濡らしたスプーンを使って、緑色の酢飯を半量ずつ詰めます。

   

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    表面を平らにならし、上に白い酢飯を重ねます。同様に、ピンク色の酢飯も詰め込んでいきます。

    

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    上にマヨネーズを薄く塗り、薄切りにしたサーモンを隙間なく並べます。ラップをかけて上から軽く押し、酢飯とサーモンを密着させます。冷蔵庫に10分ほど置いておきます。

    

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    盛り付け 5.のラップを外し、皿の上

    

13. ポイント・コツ

    ごはんは少し硬めに炊いておくと、すし酢を入れた時にちょうど良いやわらかさになります。酢飯を詰める際は、水で濡らしたスプーンを使うと、米粒がくっつきません。お好みで醤油をつけてお召し上がりください。