シーフードパエリア【タサン志麻さん考案】

シーフードパエリア【タサン志麻さん考案】

【タサン志麻さん考案】

魚介を引き立たせる和風だしを使った、深いうま味と贅沢な香りのパエリアです。冷凍庫にストックしてあるものなど、お好みのシーフードを使ってオリジナルパエリアをお楽しみください。

食材

里いも

3~4個

ねぎ

1本

2合

海老

12尾程度

ほたて

小10個程度

金の和風だし

だしパック3袋

適量

胡椒

適量

トッピング用野菜(カイワレ、三つ葉、ゆでいんげんなど)

お好みで

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルをひき、小口切りにカットしたねぎと角切りにした里いもを炒める。

    シーフードパエリア【タサン志麻さん考案】
  2. 2

    米を加え透明になったら、和風だしの袋を開け中身を加え、水(400cc/分量外)を入れ、満遍なくいきわたるように溶かし、よく混ぜる。

    シーフードパエリア【タサン志麻さん考案】
  3. 3

    むきあさり、ほたてを入れ、サーモン、海老は水分をよく拭き取ってから塩・胡椒をして加える。

    シーフードパエリア【タサン志麻さん考案】
  4. 4

    一度しっかり沸かしてから弱火にし、蓋をして15分炊き、 パチパチと言ってきたら火を止め5分蒸らす。

    シーフードパエリア【タサン志麻さん考案】
  5. 5

    トッピング用の野菜(カイワレやいんげんなど)を散らす。

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  6. ポイント・コツ

    出汁のうまみをいかすため、醤油などは入れず、出汁だけでシンプルに味付けします。生のシーフードは、水分を拭き取ってから塩・胡椒をしてお使い下さい。