サクッと懐かしのおいしさ♪ 昔ながらの「ハムカツ」レシピ・つくり方

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   ハムに衣をつける 溶き卵、小麦粉、水を合わせてバッター液をつくっておきます。2枚ずつ重ねたハムをバッター液にくぐらせたらパン粉をつけ、冷蔵庫で10分ほどなじませます。

   

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   揚げる フライパンに1cmくらいの深さの油を入れ、中～弱火の間を保ちながら180℃でキツネ色になるまで揚げます。裏返してもう片方の面も同じように揚がったら取り出し、油をきって盛り付けましょう。

   

3. ポイント・コツ

   バッター液はなるべくたっぷり絡めるようにしましょう。ハムを上から押し付けるようにしてパン粉をまぶし、しっかり衣をつけます。
   動かし過ぎると衣がはがれる原因になるため、衣が色づくまでなるべく触らないように気をつけて下さい。
   中の空気がふくらんで衣が盛り上がってくることがありますが、油をきっている間に戻るので破かないように注意しましょう。心配な場合は衣をつける前のハムの中央に、十字で1.5cmほどの切り込みを入れておくと良いですよ。