具材がたっぷり「鮭とアスパラのクリームパスタ」レシピ

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   具材を準備する 鮭は塩をふって10分ほど置き、浮いてきた水分をクッキングペーパーで拭き取りましょう。

   

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   熱したフライパンに薄く油（分量外）をひいて皮目から焼き、片面が焼けたらひっくり返して反対側も焼きます。

   

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   皮と骨を除き、大きめのサイズにほぐしておきましょう。

   

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   たまねぎは薄くスライスします。アスパラは根元を1cmほど落として、さらに下側4cm程度の厚い皮を削いでから4等分の斜め切りにします。

   

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   切ったアスパラは、塩を加えた熱湯で1分ゆでておきましょう。

   

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   スパゲッティをゆでる 鍋に熱湯を沸かし、パッケージに記載がある規定時間に従ってスパゲッティをゆでます。ゆで汁はソースに使用するため、すべてを捨てずに80ml残しておきましょう。

   

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   ソースをつくる 深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒めます。

   

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   たまねぎが透き通ってくれば、スパゲッティのゆで汁80mlとチキンコンソメを加えてひと煮立ちさせます。

   

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   生クリームを加えて塩・胡椒で調味し、さらにひと煮立ちさせます。

   

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    仕上げる ソースにゆで上がったスパゲッティとほぐした鮭、アスパラを加えて混ぜ合わせます。

    

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    火を止めてパルメザンチーズを入れ、ひと混ぜすれば完成です。お好みでパセリやブラックペッパーをふってください。

    

12. ポイント・コツ

    仕上げに粉チーズを加えるので、塩加減に注意しましょう。スパゲッティをゆでている間にソースを仕上げていきますので、具材の下準備や調味料は事前に用意しておくのがいいでしょう。