お弁当に便利!レンジで簡単「大根とツナのコチュジャン煮」

お弁当に便利!レンジで簡単「大根とツナのコチュジャン煮」

煮物

調理時間

約20分

■クセになる旨辛味!大根とツナのコチュジャン煮(調理時間:約20分)

コチュジャンのピリ辛さと胡麻の香りが食欲をかき立てる、韓国風の煮物です。つくりたてもおいしいですが、ひと冷ましすると、よりじんわりと深い味わいに。お弁当に入れれば、食べる頃にはしっかりと味がしみ込んでいます。
おつまみとして楽しむ場合は、ニンニクや鷹の爪を少量加えるアレンジもおすすめです。

食材

お弁当に便利!レンジで簡単「大根とツナのコチュジャン煮」

・大根

300g

・ニンジン

3cm

・キヌサヤ

4本

・砂糖

小さじ2杯

・醤油

小さじ2杯

・コチュジャン

小さじ1杯

・水

40ml

・胡麻油

小さじ2杯

作り方

  1. 1
    野菜の下ごしらえ 大根は皮をむいて6~7mmの厚さのイチョウ切りにし、キヌサヤは洗って筋を取っておきます。
    お弁当に便利!レンジで簡単「大根とツナのコチュジャン煮」
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    ニンジンは4つの輪切りにします。このまま使っても彩りになりますが、余裕があれば型で抜いて花型に。
    お弁当に便利!レンジで簡単「大根とツナのコチュジャン煮」
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    さらにねじり梅にする場合 実線部分の中心から、側面の真ん中ほどの厚さのポイントにかけて、角度をつけつつ垂直に切り込みを入れます。続けて点線部分から実線部分の切り込みに向け、そぎ取るイメージで包丁を入れましょう。
    お弁当に便利!レンジで簡単「大根とツナのコチュジャン煮」
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    具と調味料を混ぜる 耐熱ボウルに、砂糖、醤油、コチュジャン、水を入れて混ぜます。
    お弁当に便利!レンジで簡単「大根とツナのコチュジャン煮」
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    大根、缶汁をきったツナ、ニンジンを加え、さらに混ぜ合わせましょう。
    お弁当に便利!レンジで簡単「大根とツナのコチュジャン煮」
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    加熱する(1回目) ラップをふわりとかけ、電子レンジ600wで5分間加熱します。
    お弁当に便利!レンジで簡単「大根とツナのコチュジャン煮」
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    取り出して全体を混ぜ合わせたら、キヌサヤをのせます。
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    加熱する(2回目) 再度ふわりとラップをかけ、600wで4分間加熱しましょう。
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    取り出してやさしく混ぜ合わせます。耐熱ボウルがかなり熱くなっている場合があるので、やけどしないようにご注意ください。
    お弁当に便利!レンジで簡単「大根とツナのコチュジャン煮」
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    仕上げ 盛りつけて白胡麻を散らしたら完成です。
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  11. ポイント・コツ

    大根はなるべく厚さが均等になるように切りましょう。
    ニンジンとキヌサヤで彩りを添えました。キヌサヤが手に入りにくい時期は、冷凍インゲン(セブンプレミアムでのお取り扱いもございます)が便利です。

■大根の煮ものをアレンジ!

煮ものやお漬けもの、薬味に……と食べ方のバリエーションが幅広く、おうちにあると便利な大根。和食には欠かせない食材のひとつと言っても、言い過ぎではないと思います。とはいえ、いつもの味付けでは飽きてしまうこともありますよね。
そんな時こそ、コチュジャンの出番です。ツナとの組み合わせなら、サラダ、炒めもの、スープだってお任せあれ! 毎日の献立や常備菜のメニューとして、気軽に取り入れてみてはいかがでしょうか。

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※2020年8月27日現在の情報です。