秋の味覚ごろっとシチュー

1. 1

   鮭は3~4等分に切り、塩胡椒を振っておきます。エリンギは石づきを落とし、乱切りにします。かぼちゃは種とわたを除いてひと口大に切ります。 (切りにくい場合は②の工程を先に行ってから、ひと口大に切ってください)

2. 2

   耐熱容器にかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで3分加熱します。固い場合は追加で加熱をしてください。

3. 3

   厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、中火で鮭の両面に焼き目を付け、一旦取り出します。（加熱後、皮はお好みで取り除いてください。）

4. 4

   ③の鍋にエリンギをいれ、中火で炒めます。

5. 5

   水を入れ、沸騰したら、炒め玉ねぎ入りゆでジャガイモ・人参を加え中火で再び沸騰させます。

6. 6

   いったん火を止め、②のかぼちゃと割ったルウを入れて溶かし、弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで5分煮込みます。

7. 7

   牛乳を入れて、さらに5分煮込んだら完成です。