2020.12.31

ふんわりとろとろ!中華風卵スープの基本レシピ

子どもも大人も大好きな、中華風卵スープの基本レシピをご紹介します。まな板も包丁も使わずにつくれるので、忙しい時でも手間いらずのメニューです。卵のふんわり感とスープのとろみが絶妙で、飲み出したら最後まで止まらなくなるおいしさ。食欲がない時や、二日酔いの朝にもおすすめの一杯です。

■朝食や夜食にも!中華風卵スープの基本レシピ(調理時間:10分)

鶏がらスープの素で味付けをする、中華風卵スープの基本レシピです。ふんわりとろとろの口当たりが心地よく、ごま油の風味が食欲をそそるひと品。短時間で手間なくつくれるので、朝食や夜食にも大活躍の一杯です。

■材料(2人分)

★こだわり新鮮たまご……1個
・水溶き片栗粉……水大さじ2杯+片栗粉大さじ1杯
・水……500ml
★鶏がらスープの素……大さじ1杯
・醤油……小さじ1/2杯
★三陸産カットわかめ……小さじ1杯
★純正ごま油……小さじ1杯
・胡椒……少々

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

水溶き片栗粉でスープにとろみをつけてから、卵を流し入れるのがポイントです。
スープの温度が低いと卵がふんわりと固まらないので、温度を下げすぎないように気をつけましょう。

■作り方

1. 下準備をする

ボウルに卵を割りほぐします。水溶き片栗粉をつくっておきます。

2. スープをつくる

鍋に水、鶏がらスープの素、醤油、乾燥わかめを入れ、中火にかけます。

スープが煮立ったら火を少し弱めます。お玉でスープをかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

3. 卵を入れる〜仕上げ

溶き卵を菜箸に添わせながら、スープの中に流し入れます。

お玉でスープをやさしくかき混ぜ、仕上げにごま油と胡椒を加えます。器によそえば完成です。

■使用した食材はこちら

こだわり新鮮たまご 10個入


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価格:本体221円(税込238円)

親鶏の飼料にハーブを配合し、出荷から店頭に並ぶまでチルド管理された卵です。黄身が鮮やかでコクがあり、フレッシュな味わいが楽しめるひと品。料理はもちろん、お菓子作りにも最適です。

鶏がらスープの素 110g


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価格:本体248円(税込267円)

鶏の旨味をギュッと閉じ込めた、顆粒タイプの鶏がらスープの素です。料理にサッと溶けやすく、スープから炒め物まで幅広く役立ちます。チャック付きパッケージで、開封後の保存も便利です。

三陸産カットわかめ 16g


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価格:本体278円(税込300円)

肉厚でしっかりとした歯ごたえが特徴の、三陸産乾燥わかめです。カットされているので料理に使いやすく、味噌汁から酢の物まで幅広く役立ちます。保存に便利なチャック付きパッケージ入りです。

純正ごま油 200g


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価格:本体298円(税込321円)

胡麻をじっくりと焙煎し、香ばしく仕上げた純正ごま油です。炒め油や揚げ油としてはもちろん、風味付けにも役立つ万能な1本。和食、中華料理、韓国料理と、さまざまなメニューに活用できます。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

フリーズドライ かきたまスープ 6.5g


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価格:本体98円(税込105円)

お湯をそそぐだけで手軽に楽しめる、フリーズドライタイプのかきたまスープです。かつおと昆布のだしをベースに、三つ葉とゆずで風味をプラスしたひと品。世代を超えて好まれる、和風テイストです。

ふんわり食感のたまごスープ 5袋入


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3082
価格:本体278円(税込300円)

保存や持ち運びに便利な、フリーズドライタイプの卵スープです。鶏と野菜の旨味をきかせたスープに、卵のふんわり感が絶妙なひと品。5袋入りなので、オフィスランチにぴったりです。

■アレンジしてもおいしい!

簡単なようで意外と難しい卵スープ。今回ご紹介した基本レシピをマスターすれば、アレンジも自由自在です。レタスやコーンを加えるも良し、仕上げにネギや胡麻を散らすのもおすすめ。鶏がらスープの代わりに、和風だしやコンソメで味付けしても絶品です。

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※2020年12月20日現在の情報です。

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