おうちで簡単プロの味！ビーフシチューのつくり方

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   野菜を切る タマネギ、ジャガイモ、ニンジンはあらかじめ皮をむいておきます。タマネギは8等分のくし切り、ジャガイモは大きめのひと口大、にんじんは1cm幅の輪切りにし、大きいものは4等分に切り分けましょう。マッシュルームは石づきを切り落とし、2～3mm幅の薄切りにします。

   

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   フライパンで牛スネ肉を焼く フライパンでオリーブオイルを熱し、強火で牛スネ肉の表面に焼き色をつけます。塩胡椒をふりかけて、下味をつけましょう。

   

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   タマネギ、ニンジンを加える 牛スネ肉の色が変わったら、タマネギ、ニンジンを加え、しんなりするまでさらに中火で炒めます。

   

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   水、赤ワインを加える 水と赤ワインを加え、軽く全体を混ぜ合わせます。

   

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   ひと煮立ちさせる アクが出てきたらスプーンやお玉ですくい取ります。ふたをして、弱火で1時間20～30分煮込みましょう。

   

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   残りの野菜、デミグラスソース、ケチャップ、中濃ソースを加える 残りの野菜（ジャガイモとマッシュルーム）、デミグラスソース、ケチャップ、中濃ソースを加え、木ベラで混ぜ合わせます。

   

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   中火で30分煮込む 中火で30分ほど煮込みます。ジャガイモに竹串を刺してみて、すっと中まで通ったら完成です。お皿に盛りつけ、お好みでパンを添えて召し上がれ。

   

8. ポイント・コツ

   煮崩れしやすいジャガイモは、煮込みの終盤で加えるのがおいしく仕上げるポイント。最後にジャガイモを加えることで、シチューにほどよいとろみがつきます。