辛旨×おいしいを組み合わせ！「蒙古タンメン」のアレンジレシピ(3ページ目)

■3.ファンなら必ず試してもらいたいアレンジ「納豆」

意外な組み合わせと思われる方も多いはず！ しかしながら、蒙古タンメンファンのなかでは、もはや定番ともいえるおいしいアレンジなのです。納豆は小粒タイプの「極小粒納豆」がおすすめ。たれやからしは加えず、納豆のみを仕上げにトッピングします。

スープが絡みつく

納豆はさっとかき混ぜる程度でOK。できあがった蒙古タンメンに一気に加えます。納豆の匂いはしますが、控えめ。唐辛子の香りと相殺し合うのか、スープの香りが立ち上ります。このまま麺をつるつるといただくのもいいのですが、ぜひぐるぐるとかき混ぜ、納豆を全体に絡めてください。

麺を持ち上げると、納豆はもちろんスープも絡まってきました！ 納豆のネバネバでスープにとろみがつき、麺によく絡むように。納豆の匂いはかなり抑えられており、香ばしさを感じます。これはかなりおいしい！